オリーブオイルやトマトで調理された野菜料理は、ギリシャ語でlathera （lah-the-RAH）と呼ばれています。なぜなら、重要な成分は風味の良いオリーブオイル、すなわち「ラティー」です。「 latheraスタイル 」を作るのに最も人気のある野菜は緑色の豆ですが、小さなズッキーニ、オクラ、ピーマンでこの料理を試すこともできます。
このバージョンにはいくつかのジャガイモと赤ちゃんのニンジンが含まれています（私はニンジンが少しソースを甘く感じます）、おいしいベジタリアンの入り口やおいしいおかあさんです。 上にいくつかの腐ったフェタと風味の良いソースに浸していくつかの素晴らしいパンでそれを提供してみてください。
あなたが必要とするもの
- 2ポンド。
- 緑豆 、きれいにして整えた
- 1/2カップオリーブオイル
- 大さじ1個、ダイス
- 2
- クローブニンニク、刻んだ
- 2-3の中型ジャガイモ、大きなくさび
- たくさんの赤ちゃんのニンジン
- 1/2カップは新鮮なパセリを切った
- 大さじ2杯。 トマトペースト
- 4-5の熟したトマト、皮をむくと粉砕された（トマトを粉砕した缶詰の代わりに1カップ）
- 温かい水1 1/2カップ
- 1 tsp。 シュガー
- 1大さじ 刻んだ新鮮なディル
- 塩とコショウの味
それを作る方法
- 大きなオランダのオーブンやポットで、中火でオリーブオイルを加熱する。 タマネギを加え、半透明になるまで炒める。 ニンニクを加えて、約1分間香ばしくなるまで炒める。
- 緑の豆、ジャガイモ、ニンジンを鍋に加えます。 トマトペーストを水に溶かし、破砕したトマト、パセリ、および砂糖を加えます。 熱を中程度に低くして、約1時間覆うか、または緑豆が柔らかく柔らかくなるまで煮る。
- 料理の最後の10分で、新鮮な細かく切ったディルを加え、 塩とコショウで味を味わってください。
注：豆が調理している間は液体レベルを監視してください。 必要に応じて少し水を加えることができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 351 |
| 総脂質 | 15g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 70 mg |
| 炭水化物 | 46g |
| 食物繊維 | 13g |
| タンパク質 | 11g |