ギリシャのラドレモノ（ladolemono）やλαδολέμονοと呼ばれる油とレモンのソースは、グリルした魚の古典的なトッピングです。 ソースは、あらゆる種類のシーフードの味を高めるためにさまざまな方法で使用することができますが、他にも多くの用途があります。
あなたの家族が彼らの集団の鼻を魚に変えるなら、それを書き留めてはいけません。 野菜や軽い油とレモンの味の組み合わせによくマッチするものでそれを使用してください。 それは基本的に焼き鳥、蒸したブロッコリーまたは辛口のサラダにちょっとした味を加えることができるビネグレットです。 それはサケと特に良いです。
あなたが必要とするもの
- 2レモンジュース（約4杯）
- 1/2カップエキストラバージンオリーブオイル
- 1ピンチ海塩
- オプション：ニンニクの1クローブ（細かく切ったもの）
それを作る方法
- すべての成分をミキサーで混合する。 ソースが濃くクリーム状になるまで数秒間ハイにブレンドします。
- あなたの好みの魚、野菜または鶏料理を調味料として加える。
ヒントとバリエーション：
- ミキサーを持っていない場合は、ぴったりしたふたを付けたガラス瓶を使用できます。 ソースが濃くなってクリームの粘りがなくなるまで激しく振ってください。 別の選択肢は、すべての成分を混合ボウルに入れ、泡立て器で叩くことです。
- あなたの家族やゲストが彼らの食べ物に好きなだけの量を加えることができるように、サイドのソースを提供してください。 しかし、警告される - ソースはしばらくの間座って少し後に分離されます。 あなたはテーブル上のソースのほんの少量を提供することをお勧めするかもしれません、そしてあなたはサービングボウルを補充するときにキッチンで再泡立てることができます。
- 調理する前に、鶏の胸肉や魚のフィレにソースを磨くこともできます。
- あまり本物ではないギリシャ語版のこのソースは、1ティースプーンのDijonマスタードを加えます。
- あなたが好きな場合は、オレガノのタッチを追加することができます。
- オリーブオイルに関する言葉：バージンオリーブオイルや "普通の"オリーブオイルをピンチで代用するように誘惑されないでください。 ヴァージンオイルは、同様のプロセスで余分なバージンオイルと生産されます。 それは他のオイルとブレンドされていない "純粋な"ものです。 大きな違いは、それを作るのに使われたオリーブです。 ヴァージンオイルはリパーオリーブから作られ、約2％の酸性度をもたらす。 エキストラバージンオリーブオイルの酸度は1％未満です。 どんな違いがあるの？ ヴァージンオリーブオイルは調理にはいいですが、このようなドレッシングには追加のバージンオイルが好まれます。また、調理が不要なレシピで使用する予定のあるときはいつでも使用できます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 596 |
| 総脂質 | 55g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 39g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 163 mg |
| 炭水化物 | 28g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 5g |