多くの人々は、 スパナコリゾ （イタリア語のリゾットにギリシャ語のσπανακόριζοまたはσπανακόριζο、spah- nah-KOH-ree-zohと発音）を比較します。 どちらもクリーム状の味で調理された米で作られています。 リゾットは、しかし、スパナコリゾはそうではありませんが、常に動揺しています。 さらに、リゾットはチーズを含むことが多く、スパナコリゾはベジタリアンだけでなく、実際にはビーガンと考えることができます。 それは肉が含まれていないので、しばしばレンタントの間にスパナコリゾが提供されます。
基本的なスパナコリゾレシピはほうれん草とタマネギだけを含んでいますが、料理には多くのバリエーションがあります。 例えば、いくつかの料理人はscallions（緑のタマネギ）、ニラ、パセリ、ヒヨコマメ、またはニンニクを追加するのが好きです。 他の人はトマトを「赤い」スパナコリゾに加える。 肉や乳製品、ソーセージ、チーズを食べたい人にとっては素晴らしいことです。 いくつかの料理人は、使用された米の種類を試すようなものもあります。 玄米はより多くの栄養を与え、短粒の白米はよりクリーム状になります。
伝統的には、野菜、ハーブ、スパイスは鍋に入れておいて、その後に米を短時間茶色にします。 最後に、水またはブロスを加え、米を調理する。 これにより、スパナコリゾは素晴らしいワンポットの食事になります。 また、スパナコリゾは、野菜やでんぷんと魚や肉料理を合わせたおかずとして食べることもできます。 崩壊したフェタの撒き散らしをしてみてください。
あなたが必要とするもの
- 春のタマネギ1個
- 1/3カップオリーブオイル
- ほうれん草2 1/4ポンド、細断し、洗って水切りしたもの
- 1 1/3カップの水
- 1/3カップ長粒米（またはあなたが選んだ別の米）
- 5 1/4カップの水
- 新鮮なレモンジュースを搾った大さじ2杯
- 海の塩と新鮮な挽いた唐辛子
それを作る方法
- ストックポットで、中火で8〜10分間油中に刻んだ玉ねぎを炒める。 ホウレンソウと水の1/1 / 3カップを加え、ホウレンソウが5〜7分ぐらいになるまで調理します。
- 米と5 1/4カップの水を加え、沸騰させ、15分間煮る。時々かき混ぜる。 レモン汁と塩をかき混ぜ、さらに5分間炊き出して熱から取り除く。 皿がかき混ぜられるまで、かき混ぜて、カバーし、20分間座らせる。
- もう一つの選択肢は、コメがほとんど調理を終えるまでホウレンソウを保持することです。 その後、ほうれん草を加えて、それを米の上に詰める。
- レモンと新鮮な挽いた胡椒のくさびでお召し上がりください。 いくつかの料理人はまた、フェタチーズと新鮮な肉質のパンのおかずを追加するのが好きです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 186 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 138 mg |
| 炭水化物 | 21g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 5g |