ギリシャ語：γίγαντεςπλακί、発音YEE-ghahn-dess plah-KEE
この料理のギリシャまたは民族の市場で、 オリジナルのイーグエンド （ギガンテス、ギガンド）の豆を探してみてください。そうでなければ、見つけることができる最大のリム豆を使用してください。 この料理は、私の家ではパスタ料理として人気があります。多分、それは特に貸し出し中に好きな料理です。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドのyigandes（または大きなリマ豆、12時間浸漬、排水）
- 2〜3のクローブニンニク（細かい）
- 2つの中型のタマネギ（細かく切り刻まれた）
- 1/2カップオリーブオイル
- 1ポンドのトマト（皮をむく、細かく細かく刻んだもの、または16ozの缶詰の刻んだ梅のトマト）
- 2つの小さな立方体の野菜のブイヨン（または非菜食主義者/非菜食主義者のための牛肉）
- オプション：海塩
- 黒コショウ
- パセリ大さじ2（大さじ1）
- 2カップの水（缶詰のトマトを使用する場合は1 1/2カップ）
それを作る方法
- 十分に冷たい水でよく蓋をする鍋に豆を加えなさい。 沸騰させ、熱を減らし、1時間ゆっくりと沸騰させて調理する。 排水して脇に置く。
- オーブンを325°F（160°C）に予熱します。
- 木製スプーンを使ってオリーブオイルで玉ねぎとニンニクを柔らかくなるまで炒めます。
- トマト（缶詰を使用する場合は、液体も加えます）、ブイヨンキューブ、塩、コショウ、パセリ、水を加え、濃くなり始めるまで10〜30分間沸騰させます。
- 豆をオーブン耐性パンに入れ、トマト混合物を加え、混合物を均一に出す。
- 1 1/2〜2時間焼くか、豆が柔らかくなるまで焼く。 （調理中に料理をチェックし、必要ならば、少量の沸騰した水を加えてください。）料理は上にぱりっとして見えます。
- オーブンから取り出し、蓋をして冷ます。 温かいまたは室温で提供する。
サービングノート：レストランはこれをメゼ（小さな部分）として提供しますが、大規模な集まりのためにメッツァーを選択しない限り、それが固定されている数量のために、 メインディッシュとしてうまく機能します。
再加熱：冷蔵後に使用する場合は、室温になるようにしたり、電子レンジで短時間加熱したりしてください。 この料理は熱いものではありません。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 570 |
| 総脂質 | 28g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 20g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 425 mg |
| 炭水化物 | 61g |
| 食物繊維 | 15g |
| タンパク質 | 18 g |