Helva（トルコでは、ギリシャのhalvas 、中東のhalva、インドやパキスタンのhalwaとして知られている）は、小麦粉やセモリナのようなデンプン、またはゴマのようなナッツをベースにしたデザートのグループです。
すべてデザートのヘルヴァについて
トルコ料理のデザートヘルヴァは、大量のセモリナまたは小麦粉をバターで褐変させた後、甘くしたミルクまたは水を加えて柔らかく、調理したペーストを作ることによって調製される。
Helvaデザートは地域によって大きく異なり、家族と家族はトルコの郷土料理の良い例です。 すべての料理人は、ヘルヴァを香り付けする方法が少し異なります。 あるものは普通のものを好む人もいれば、 バラの水 、バニラ、 シナモン 、オレンジの香りなどのフレーバーを加えるものもあります。
奉仕する前に、ヘルバは、スプーンまたは装飾を使用して装飾的な形に形成される。 それはまた、ゆるい部分で提供され、スプーンで食べることができます。 Semolina helva with pine nutsは、トルコ料理で最も人気のあるヘヴァです。 トルコ語では、それはirmikhelvası （イヤーメーク「地獄VAH'-suh）」と呼ばれています。
Helvaはトルコ文化において重要な役割を果たしています。 それは伝統的に家族の生活の中でマイルストーンイベントで準備されているデザートです。 ヘルヴァは、誕生、死、結婚、割礼、軍隊への帰りと帰還、雨の祈りなどを記念して、すべての重要な生活イベントのために作られています！
ヘラヴァは宗教的聖なる日やラマダンやイード・アル・アダハのような休日にも奉仕しています。 オスマン帝国時代には、イスラム教の聖なる曜日、金曜日にヘヴァが貧困層に配られるのが一般的でした。
すべての "適切な"トルコの家庭では、主婦は大きな木製のスプーンと銅製の鍋を持っていて、ヘヴァを作ると言われています。 ヘルヴァの準備と共有は、隣人が交際し、友情を深め、地域社会全体でコミュニケーションする方法です。 この簡単なヘルバのレシピを試して、あなたの家族や友人と共有してください。
あなたが必要とするもの
それを作る方法
- 中型の鍋で、ミルクと砂糖を混ぜます。 沸騰するまで牛乳を加熱する 。 時々砂糖が溶けるまでそれをかき混ぜてから、それを熱から取り除く。
- 大きな鍋にバターを溶かしてください。 パインナッツと乾燥セモリナを加えてください。 木製のスプーンでセモリナを何度も何度も回転させて、バターでコーティングします。 それが黄金色の茶色に変わり、松のナッツが暗くなるまで、混合物を絶えずかき混ぜながら撹拌し続ける。
- それが燃えないように、特に鍋の縁の周りでそれを保つために攪拌してください。 熱をオフにします。
- 熱いミルクの混合物をセモリナに注ぐ。 それを泡立たせて解決させてください。 バターと松のナッツが均等に配られていることを確認してください。 鍋に蓋をして蓋をしてください。
- すべての液体が吸収され、それが処理するのに十分冷たくなるまで、ヘルバを休ませる。 あなたがそれを提供する準備ができたら、あなたは木製のスプーンまたはあなたの指を使って混合物を分解することができます。 「ヘルヴァ」はまだ暖かい時には最高です。 あなたはゆるいパイルでヘルバを提供したり、小さなボウルを型として使用することができます。
- サービングする前に上にいくつかのシナモンを振ってください。 暖かいヘルバは、単独で、またはバニラアイスクリームのスクープでおいしいです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 940 |
| 総脂質 | 48g |
| 飽和脂肪 | 27g |
| 不飽和脂肪 | 14g |
| コレステロール | 117 mg |
| ナトリウム | 53 mg |
| 炭水化物 | 115 g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 14g |