シナモンは、防腐および肉の保存に使用されている
シナモンの辛味のあるアロマは間違いなく、通常はオーブンからのシナモンロールの夢を呼び起こします。 シナモンはかつて戦争がそれに対抗し、通貨として使用され、それは媚薬力を持っていたので非常に賞賛されました。
シナモンの起源と歴史
セイロン（スリランカ）のネイティブ、真のシナモン、 Cinnamomum zeylanicumは 、紀元前2800年に中国語で書かれたもので、現在は広東語ではまだkwaiとして知られています。
その植物名は、ヘブライ語とアラビア語のamomonという言葉から由来し、香り高いスパイス植物を意味します。 古代エジプト人は、腐食過程でシナモンを使用しました。 大砲の言葉から、イタリア人はそれをカネラと呼びました。これはシナモンスティックを適切に記述する「小さな管」を意味します。
1世紀の西暦で、Pliny Elderは350gのシナモンを5kg以上の銀と同等の価値があると書いていました。これは重量あたりの銀の価値の約15倍です。
中世の医師は、咳、喉の痛み、喉の痛みを治療するために、薬にシナモンを使用しました。 反省の兆しとして、ローマ帝国の皇帝ネロは、妻を殺害した後、1年間のシナモンの供給を命じました。
スパイスはまた、老化した肉の悪臭を隠した強いシナモンの香りを加えたボーナスを加えて、腐敗の原因となる細菌を抑制するフェノールのために、肉に対するその保存的性質について評価された。
17世紀、オランダ人は世界最大のシナモンサプライヤー、セイロン島をポルトガル人から押収し、貧しい働くチャリアの階級からの過度の割当量を要求しました。
オランダ人はインド沿岸のシナモンソースを学んだとき、地元の王に賄賂を贈ってそれをすべて破壊すると脅し、賞賛されたスパイスに彼らの独占を保ちました。
1795年、イングランドはセイロンをフランス革命の時にオランダの勝利から獲得したフランス人から奪った。
しかし、1833年までに、シナモン独占の崩壊は、他の国々がジャワ、スマトラ、ボルネオ、モーリシャス、レユオン、ガイアナなどの地域で容易に栽培できると判明したときに始まった。 シナモンは現在、南米、西インド諸島、および他の熱帯気候でも栽培されています。