あなたの健康を高める6つのモロッコスーパースパイス

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モロッコのスーパースパイスを見る

モロッコのマーケットを訪れてみると、モロッコのスパイスは、ここに示すようにコーン状に展示されています。 見た目は美しく、美食的にも重要 なのです が、モロッコのキッチンの 必須成分 と見なされるスパイスの多くは、驚くほど健康に有益です。

自然薬は何千年もの間スパイスやハーブの予防と薬効を利用してきましたが、その伝統はモロッコでも生きています。 あなたはまだスプーンフルで自分の輸液やスパイスを作る傾向がないかもしれませんが、近代科学はスパイスが人体を癒して強化する新しい方法を明らかにし続けています。

だから、次のモロッコのスーパースパイスを使って、味と健康を味わいましょう。

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ターメリック

クルクマロンガ植物の根茎から粉砕されたウコンは、モロッコのkharkoum beldiとして知られている。 ジンジャーに関連して、それはモロッコの料理に魅力的な色を主に与えるために、モロッコ料理ではほとんど毎日使われています。

しかし、目を満たす以上のものがあります - 黄金色の黄色のスパイスは、がんと戦う抗酸化物質を含む強力な抗炎症薬です。 これは、胃や肝臓の病気から関節炎や神経学的な状態に至るまでの様々な問題を治療するために天然およびカプセル剤で使用されており、現在の研究によれば、記憶改善やアルツハイマー病の治療および改善にも役立つ可能性がある。

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古典的なモロッコのレシピでウコンをお試しください： チキンとプリザーブドレモンとオリーブ 。

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ショウガ

モロッコのアラビア語では、ジンジャー（モロッコのアラビア語のskinjbir ）は、モロッコ料理にとって非常に重要であり、かなりの味をもたらす数え切れないほどの皿に現れます。 料理目的のために、それは主にZingiber officinaleの根茎から粉砕されたモロッコの粉末状で使用されています。

ショウガは、コレステロールを低下させ、循環を改善する能力を有する顕著な抗炎症および抗酸化特性を含む。 嘔気、昏睡、胃の不調、酔いを和らげるために天然または補助剤の形でよく使用されています。伝統的な薬では、鎮痛剤や軽度の鎮静剤、風邪、発熱、呼吸器感染症、関節炎、片頭痛および高血圧。

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古典的なモロッコのレシピで生姜を試してみましょう： ラムまたはプルーン付きビーフ 。

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シナモン

モロッコのキッチンでは、甘くて芳香の少ない、シナモン（モロッコのアラビア語）が広く使われており、甘いデザートや風味豊かな料理に味を与えています。 カッシアシナモン（ Cinnamomum cassia Blume）と穏やかなセイロンシナモン（ Cinnamomum zeylanicum ）の両方を地面および樹皮の形態で使用する。

セイロンシナモンは、クマリン（肝臓障害を引き起こす可能性のある物質）が低いため、日々の薬用目的で安全と考えられています。 セイロンは繊細な風味の料理にも使用されています。

シナモンのすべての品種は、消毒、抗炎症および抗酸化特性を含む。 気分を高め、PMSを軽減し、血糖値を調節し、循環を改善するのに役立ちます。 それはまた、一般的な風邪や咳やカンジダ、細菌やウイルスの感染症と戦うのに役立ちます。 新しい研究は、シナモンがアルツハイマー病の進行を遅延させ、認知能力を改善するのに有効である可能性があることを示している。

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クラシックなモロッコ料理でシナモンを試してみてください：モナコのレシピとシナモン。

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ナイジェラ種子または黒色種子

ニゲラ・サティバ（Nigella sativa）植物の種子は、黒い種子、ナイジェリア種子および黒色のクミンを含む多くの名前で知られている。 サノウと呼ばれるモロッコでは、彼らは料理の準備に使用され、パンの装飾として、時には風味豊かな料理に加えて、さほど頻繁に出現しません。

その代わりに、マイルドな風味のナイジェリアの種子は、種子と油の両方の形態で無限に使用されている強力な天然薬として評価されています。 イスラム教の伝統は、それらがすべての病気の治療薬として挙げている一方で、科学は胃、腸および月経の愁訴を含む広範な状態の治療に有効であることを示している。 炎症性および呼吸器感染症; ウイルスおよび細菌感染症などがあります。 新しい研究は、ナイジェリアの種子が自己免疫障害および癌の治療にも役立つ可能性があることを示唆している。

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古典的なモロッコ料理：黒タネとニゲラの種子を試してみてください。

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クミン

クミン （モロッコのアラビア語のカモウム ）は、多くのモロッコ料理で使用されています。調味料や季節の食肉として最もよく使われますが、ソース、野菜、 タジン 、卵などにフレーバーを加えることもできます。 スパイスは種子と地面の両方の形態で見られ、台所を越えて使用されています。

医学的には、クミンは消化管に非常に有益です。消化を助け、胃を和らげ、下痢を治すことができます。 また、免疫力を高め、毒素の体を排除し、真菌および細菌の感染症と戦うのを助けることができます。 カフェインと一緒に摂取すると、去痰薬として働く。 鉄分が豊富で、繊維質が高く、ビタミンCが豊富で、リン酸カルシウムやマグネシウムなどの必須ミネラルが含まれています。

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古典的なモロッコのレシピでクミンを試してみてください： Kefta Brochettes

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カイエン

スパイシーな食べ物愛好家たちは喜んでいます。 調味料を上に上げたいモロッコの料理人は、しばしばカイエンコショウ（ felfla sudaniya ）を味わい、しばしば穏やかなパプリカ（ flefla hamra ）と並行して使用し、多種多様な料理でより自由に使用されます。 激しい接触の多くのために、乾燥した唐辛子ペースト（ harissa ）は、全体的に新鮮な唐辛子のように、調味料として広く評価されています。

サイエンスは、カイエンが循環を促進し、消化を助け、体を解毒するのを助けることを示しています。 それは、真菌および細菌感染症と戦うのを助け、炎症を軽減し、片頭痛および群発頭痛の治療に有益であると考えられている。 出血を止めて痛みを和らげ、熱にもかかわらず、胃を落ち着かせ、喉の痛みを和らげ、下痢を和らげることができます。

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古典的なモロッコ料理でカイエンを試してみてください： タガイモのトマトソース

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モロッコのスパイスは安全に使用できますか？

言及されたモロッコのスパイスは、一般的な経験則として、通常の料理の目的や時折の家庭の救済 - ショウガ茶などには完全に安全ですが、薬用目的でスパイスやハーブを使用することに興味がある場合は、医師と自分の研究を行う時間を取る。 妊娠中の女性や基礎となる病状のある人のための推奨用量、副作用、警告については、オンラインで十分な情報が得られます。