この小柄な種は収穫するのが難しい
あなたは松のナッツ 、 ペストでよく使用される涙滴型のおいしいナッツをよく知っているかもしれません。 しかし、なぜそれが松のナッツと呼ばれているのか考えていないかもしれません。 それは実際に松の木の一部ですか？
答えは「はい」です - 松のナッツ（ピグニとも呼ばれます）は松の木の食用種です。
成長と収穫
約20種の松の木が収穫するのに十分な大きさの松の種子を生産しますが、最も一般的に収穫される種子は、4種類の特定の松の品種から来ます：メキシコのピンゴン（Pinus cembroides）、コロラドピニオン（P.
イチイロウ）、イタリアンパイン（P. pinea）、および中国ナッツパイン（P. koraiensis）が含まれる。
それは、樹木が種子を生産し始めるまでに15年から25年の時間がかかり、その3倍の時間をかけて最高の生産に達することができます。 北アメリカの収穫の大部分は野生の未耕作の樹木に由来します。 ほとんどの場合、種子は手作業で収穫され、高価な値札に貢献します。
松の種子は松の塊で見つけられ、成熟するまでに約18ヶ月かかる。 松のナッツは10日ほど前に収穫する準備ができているので、コーンが開け始める前に取り除くのが非常に難しいです。 プロセスをスピードアップして楽にするために、コーンを小袋に入れて太陽に放置して20日間乾燥させます。 次に、コーンを粉砕し、種を放出します。コーンから手で切り離された種子は非常に時間がかかり、患者をテストする作業です。 しかし、待ってください！ 松の円錐は種の唯一の覆いではありません。 各松のナッツは、食べる前に取り外さなければならない第2の殻を有する。
これらのシェルの一部は薄くて取り外しやすいものがありますが、他のシェルは厚くて挑戦的です。 今は松の木の高い価格を理解するのは簡単です！
外観と使用
パインナッツは、長さが約1/2インチの細長い象牙色の種です。 生では、種子は柔らかい質感と甘いバター風味を持っています。
彼らはしばしば味を引き出し、少しクランチを追加するために軽くトーストされます。
パインナッツは世界中の多くの文化によって食べられるので、多くの名前で知られています。 おそらく最も人気のある用途はペストまたはカリカリなサラダトッパーとしてですが、デザートもよくあります。
松のナット口とアレルギー
パインナッツほど繊細で美味しいので、食べると悪影響を受けることがあります。 「パインナッツの口」または「パインナッツ症候群」と呼ばれているのは、単に松のナッツを食べると、他の食べ物が消費する金属性の苦い味です。 幸運なことに、これは数日しか続きませんが、これは中国で主に見られる特定の種の松の根に起因すると考えられています。 そして、松のナッツアレルギーは本当ですが、他のナッツアレルギーよりもあまり一般的ではありません。