栗で作ったお気に入りのトルコのキャンディーの一つを「カラオケ」（car-yo-KAH '）といいます。 純粋な栗の香りのこれらの豊かで贅沢な噛みは、実際にチョコレートで覆われた栗のピューレのボールに、 ピスタチオナッツを振りかけるものです。
カラオケは、秋と冬の間、特に新年の周りには、豪華なトルコのお菓子屋やペストリーショップの表示に表示されます。 ホームクックは、特に栗が豊かで豊かなブルサや黒海地域のようなトルコの地域では、年中楽しめるというメリットがあります。
これらの栗の菓子のレシピは、それらを販売するすべてのお店でよく管理された秘密です。 以下のレシピは、ペストリーショップのバージョンに似た、多くの試行錯誤の後に開発したレシピです。
レシピの中で最も時間がかかる部分は、栗を準備して沸騰させることです。 残りはミキサーで行われます。
あなたのパントリーに栗があり、あなたの家族に本当のお菓子を与えるときに、これらのおいしい菓子を自宅で作ってみましょう。 あなたは装飾的な紙のキャンディーカップに各キャンディーを置くことができますか、素晴らしいギフトを作るためにキャンディーボックスに入れます。
あなたが必要とするもの
- 1ポンド/ 600グラムの栗
- 1/2カップの粉糖
- 2-4大さじ。 ヘビークリーム
- 80グラム/ 30オンス苦い（暗い）チョコレート
- 大さじ2杯。 ピスタチオナッツ（細かく粉砕して、ガーニッシュ用）
それを作る方法
- 始める前に、柔らかくなるまで栗を煮なければなりません。 これを行うには、丈夫で鋭利なナイフを使用して、外側の船体にスライスし、各栗を横切って、内側の船体にも十分に深くスリットを作ります。
- 大きな鍋に栗を入れ、栗をよく覆うために水で満たしてください。 沸騰させて、栗の蓋で栗を約20分間煮沸させるか、または非常に柔らかくなるまで沸騰させる。
- 栗が柔らかいときは、それらを排水し、冷たい水の下でそれらが処理するのに十分冷えるまで動かします。 外側の殻と内側の茶色の膜を取り除くために、パースナイフを使用してください。 小さな膜を残さずに膜をすべて除去するように注意してください。
- まず、茹でた、皮をむいた栗、粉状の砂糖2杯を入れてください。 フードプロセッサー内に重いクリームを入れ、よくブレンドするまで高さに脈打つ。
- あなたの手にくっついていない生地のようなピューレがあるまで、少しずつクリームを少しずつ加え続けてください。 ミキサーからピューレを取り出し、ボールにして30分冷蔵庫に置いてください。
- 苦いチョコレートをダブルボイラーまたは電子レンジで溶かします。 ゆっくりと大さじ1杯。 重いクリームを溶かしてチョコレートにする。
- 栗のピューレを切って、栗の大きさのボールにします。 フォークの助けを借りて、すべての面をカバーするためにそれらを溶かしたチョコレートに巻いてください。 ワックスペーパーで覆われたトレイに各ボールを置きます。 チョコレートが硬くなる前に、地面のピスタチオナッツで各ボールの一面または上を飾る。
- チョコレートをセットする前に、トレイを冷蔵庫に少なくとも20分間置いてください。
- 溶けたチョコレートでの作業が気に入らない場合は、カラオケをココアパウダーでロールしてコートすることもできます。
- サービングのために、各キャンディーを小さな紙製の菓子カップに入れたり、ファンシーなサービングディッシュに並べたりできます。 チョコレートのチョコレートまたは2つのチョコレートはコーヒーと一緒にうまく行き、それらの箱はすばらしい贈り物を作る。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 403 |
| 総脂質 | 24 g |
| 飽和脂肪 | 14g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 7 mg |
| ナトリウム | 12 mg |
| 炭水化物 | 42g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 5g |