クリスプ、バターのようなグルテンフリーのパイクと伝統的なスパイシーなカボチャのカスタードの詰め合わせは、このグルテンフリーのカボチャパイのレシピを、あなたがこの感謝祭を焼きたいと思う唯一のものにします。 誰もがグルテンを避ける必要がある、またはしたくないあなたのゲストでも、このレシピをお楽しみいただけます。 リストされている成分に固執し、製品ラベルを読んで、使用しているものすべてがグルテンフリーであることを確認してください。
あなたの作業面、道具、パン、道具にもグルテンが含まれていないことを常に確認してください。 製造業者は製品の配合を予告なく変更する可能性があるため、疑問が生じた場合は製造元に連絡してグルテンフリーであることを確認してください。
あなたが必要とするもの
- クラストの場合：
- 玄米粉1カップ（このレシピで使用されているボブのレッドミル有機玄米粉）
- 1/2カップ有機コーンスターチ
- 1/4カップ有機アマランサ粉
- 1/4カップの甘い米粉
- 砂糖大さじ1杯
- キサンタンガムの1/4の小さじ
- 塩小さじ1/4
- 氷水3杯（あなたの手で絞ったときに一緒に成分を結合させるのに十分です）
- 1つの大きい卵
- バター12杯（寒さと立方体）
- 塗りつぶしの場合：
- 1 1/4カップはカボチャを缶詰め（甘くした缶詰のカボチャのパイミックス）
- 3/4カップの砂糖
- 塩小さじ1/2
- ティースプーン1/4杯のジンジャー
- 1ティースプーンのシナモン
- アマランサス小麦粉または甘い小麦粉1杯
- 軽く打たれた大きな卵2個
- 1カップの蒸発缶詰ミルク
- 水2大さじ
- バニラ1/2ティースプーン
- ガーニッシュ：ヘビーなホイップクリーム（オプション）
それを作る方法
- パイ皮を作る：乾燥した成分を大きなミキシングボウルに入れて測定する。 それらを完全に混合するために泡立て器を使用してください。 乾燥した成分を金属製の刃が付いたフードプロセッサーボウルに注ぎます。 冷たいバターのキューブを加え、豆の大きさになるまで脈打つと、混合物は砕けて見えます。 卵が粉バターミックスに取り込まれるまで、卵と脈拍を加えます。
- 氷水とパルスを数回加えます。 あなたの手でそれらを絞るときに、成分を完全に保持するのに十分な水を使用してください。 ゆっくり水を少しずつ加えてください。 生地がかすかに乾燥している場合は、追加の氷水とパルスを数回追加することができます。 生地が一緒に保持し、あなたがボールを形成することができる場合は、水を追加しないでください。 水分が多すぎると、生地がべたつくようになり、ロールアウトして形状が硬くなります。
- ワックスペーパーで覆われたきれいなグルテンフリーの作業面に生地をこすります。 それをボールに集める。 生地を2つに分け、それらをディスクに平らにする。 各ディスクをビニール袋に入れ、少なくとも1時間冷蔵してから生地を取り出します。
- 冷蔵庫から生地を取り出し、2枚のワックスペーパーの間に置きます。 ロールするのに十分なだけ柔らかくなるまでちょうど座るようにしてください。 中心から外側に転がり、直径約10インチ、厚さ約1/8インチの円を作ります。 生地があまりにも暖かくて粘着性がある場合は、数分間冷凍庫に入れてから巻き戻しを続けます。
- 生地からワックス紙のトップシートを剥がし、注意深く9インチのパイプレートにひっくり返します。 ゆっくりと他のワックス紙を剥がします。
- 生地をパイプレートにやさしく入れてください。 ナイフを使ってエッジをトリムし、フォークで好みの方法でクリンプします。
- この時点で地殻を焼くことができ、後でパイを仕上げることができます。あるいは、充填を進めることができます。 オーブンを350°Fに予熱して、地殻をパリベイクする。 フォークでピックアップして、焼く間に泡立つのを防ぐか、または生地を羊皮紙に並べ、乾いた豆またはパイの重さでプレートを満たします。 約15分または軽く黄金色になるまで焼く。
- 充填物を作る：すべての成分を大きなミキシングボウルに混ぜる。 混合物が滑らかで十分にブレンドされるまで、約1分間叩いてください。
- あなたのオーブンを400°Fに予熱してください。あなたがそれをパリベイクしていない場合は、大きなベーキングシートに未焼成の地殻を置きます。 フィリングの混合物をパイの皮に注ぎます。
- 予熱オーブンで45〜50分間焼くか、パイの中央に挿入されたつまようじがきれいに出るまで。 あなたが地殻をパリベイクした場合、爪楊枝がきれいに出る前に、パイを25分ほど焼くだけでよいでしょう。 オーバーベーキングを避けてください。パイの上部が割れてしまうことがあります。
- 必要に応じて、新鮮なホイップクリームまたはシナモンシュガーを加えてパイを飾る。
レシピのヒント
- 残った生地のスクラップを巻き出す。 生地をバターにし、シナモンと砂糖を振りかけて昔ながらのお菓子を作る。
- また、1時間冷やすのではなく、別の日に使用するために生地を凍結することもできます。 ラップされた生地を冷凍袋に入れ、ラベルを貼る。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 482 |
| 総脂質 | 25g |
| 飽和脂肪 | 13g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 214 mg |
| ナトリウム | 258 mg |
| 炭水化物 | 56g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 10g |