Pu-erh 茶 （一般に「puer」、「pu'er」、「po lei」および「bolay」茶とも呼ばれ、中国では「ダークティー」または「紅茶」として知られています）は、中国の雲南省で作られた紅茶 。 西洋では、プル・エル・ティーはその健康上の利益で知られていますが、プー・エルの香り、加工、およびその他の属性についての多くの誤解があります。 この神秘的で誤解されたお茶の詳細については、こちらをお読みください。
Pu-erh茶の味
良質の紅茶には深くて豊かな風味があり、多くは土壌や茸を考慮しています。 悪い品質のpu-erhは、しばしば、泥やかび臭い味がします。 良い品質のpu-erhは、しばしば豊富なデザートと一緒にコーヒーの酒飲みとペアによく訴えます。 紅茶の味と評判の高い健康上のメリットは、重い食事の後に消化吸収剤として飲むのにも最適です。 実際には、中国や香港では、濃厚な食事のような食事の中や後に消費されることがよくあります。
pu-erhの味がそれほど好きでない場合、市場には多くのpu-erhブレンドがあります。 Chrysanthemum pu-erhは伝統的な中国のブレンドで、そのクレンジング効果に使用されていますが、より現代的な茶ブレンドもあります。 例えば、リシのプラムブレンドには、ジンジャープルエルティーとバニラミントプルエルティーが含まれます。
Pu-erh茶の健康への効果
伝統的な漢方薬では、紅茶は経絡を開き、脾臓や胃を温め、「血液の浄化」や消化に有益であると考えられています。
これらの理由から、それはしばしば、大量の食事の後に摂取されるか、または二日酔いの治療/予防として摂取される。
いくつかの研究は、プルーエールがコレステロールを低下させ、血圧を低下させ、代謝を増加させる可能性があることを示している。 Pu-erhは時には「ダイエットティー」として宣伝されていますが、すべてのお茶と同じように、魔法の減量ツールとして消費するのではなく、健康的な食事の楽しい部分として消費することをおすすめします。
一部の人々は、良質のプルエル茶を飲むと「 茶酔い 」と呼ばれる状態を引き起こすことがあることを知っています。
Pu-erh茶の起源と歴史
Pu-erhは何千年も前、中国の雲南省で生まれ、そこには大葉の茶樹（Dayeh）が生育しています。 その歴史は、中国と他の国（特にチベット）との間の茶貿易と密接に関連しており、他の国への途中で元々販売されていた町（Pu'er City）に指定されています。 もともと、より効率的な輸送のために形状に圧縮されており、最終的な目的地への輸送中の自然発酵のために暗い色と風味を獲得しました。
何年もの間、pu-erhは老化しました。 熟成プロセスはゆっくり発酵し、生の（発酵していない）プルヘルが暗い色を味わい、プルエルマーの欲望を味わうには約15年かかります。 しかし、1970年代には、発酵プロセスを促進するために、 シュウ処理（または「調理」）と呼ばれる処理様式が開発された。
Shouの処理は、1990年代と2000年代の間に最終的にpu-erh収集/投資のバブルにつながった。 バブル期には、茶葉を伝統的な産地 （雲南省）の外で栽培した偽造紅茶が多く作られました。
価格が急騰して、多くのコレクターが老朽化したpu-erhを築き始め、需要を満たすために生産が増えたため、新しいpu-erhの品質は急落した。 幸運にも、バブル崩壊は崩壊し、生産は多かれ少なかれ正常に戻った。
Pu-erh茶処理
Sheng pu-erhは、大葉の雲南茶樹の最小加工葉から作られ、それが消費される前に監督された状態で慎重に熟成される。 このスタイルのpu-erhは、15年または20年間老化することが多く、より深く、より豊かで、より滑らかで、より複雑なフレーバーのために、より長く熟成することができます。
Shou処理は、熱および湿気の適用、ならびに有益な細菌による茶葉の接種を含む。 収穫された茶葉が「熟成」または「完成」になるまでには約1年かかります。 いくつかの「熟成された」プルールはまた、伝統的に生産されたプルールに似た風味のために熟成される。
Pu-erhティーシェイプ
pu-erh茶のより特徴的な特徴の1つは、その多くの形である。 Pu-erhは、レンガ、ケーキ（円盤状で、「ビングチャ」とも呼ばれます）、「トゥーチャ」（小さなボウルのような形）などの形をしています。 これらの形状は、プーリーの輸送および貯蔵を便利にする。
Pu-erhはまた、（他のゆるい葉の茶のような）ゆるやかな形態であってもよく、またはポメロ果実または竹の茎に詰め込まれてもよい。 時折、ティーバッグで利用できる場合もあります。
Pu-erh紅茶を作る方法
あなたが最初のビンチャ（pu-erhケーキ）を開けるときには、プリーストを食べることは難しいかもしれませんが、それほど難しいことではありません。
あなたが茶の圧縮された形（葉の葉ではなく）からpu-erhを作っているのならば、茶さじ1杯か2葉かについて静かに摘み取る必要があります。 これを行うには、pu-erhナイフ（ほとんどのpu-erh小売業者から入手可能）または別の小さい、鈍いナイフを使用できます。
あなたのpu-erhの葉が急になる準備ができたら、特にpu-erhが料理よりも老化している場合は、それらをすすぎたいと思うでしょう。 老化過程で茶の上に落ちた塵を取り除くことだと言われる人もいますが、実際には、プエルトが発酵したときに形成された粉塵を除去し、葉を「目覚めさせる」（準備する輸液用）。 あなたのプリーストをすすぎるには、醸造容器に茶色の陶器を置き、それらの上に沸騰した水を注ぎ、すぐに水を捨てる。
pu-erhをすすいだ後は、それを急にする準備が整いました。 華氏205度前後の水を使用することをお勧めします。 沸騰したティーポットやガイワンを使用している場合は15〜30秒、 西洋ティーウェアを使用している場合は3-5分間浸水してください 。 一部の人々は、より強い風味のために完全に沸騰する水を使用することを好む。