すべてのタイプの紅茶は、醸造に最適な水温と苦味のない最高の味を可能にする浸漬の時間範囲を持っています。
一般に、白茶や緑茶のような若いお茶は、低温の水で醸造して繊細な風味の化合物を損なわないようにする必要があります。 黒またはウーロン茶のような発酵された茶は、より多くの熱に耐えられ、より高い温度は複雑な風味を抽出するのに役立ちます。
同様に、各茶の醸造時間は異なります。 いくつかのお茶は、あまりにも急に険しいままにしておくと苦味が増します。
この便利な図表を使って、お茶を淹れるのに最適です！
お茶の醸造時間と温度
| ティータイプ | 摂氏 | 華氏 | 醸造時間 |
| 白いお茶 | 65〜70℃ | 150〜155ºF | 1-2分。 |
| 緑茶 | 75〜80℃ | 165-175ºF | 1-2分。 |
| ウーロン茶 | 80〜85℃ | 175-185ºF | 2-3分。 |
| 紅茶 | 100℃（沸騰） | 210ºF | 2-3分。 |
| ハーブティー | 100℃（沸騰） | 210ºF | 3-6分。 |