西洋では、 緑茶は紅茶ほど人気がありません。 日本と中国の一部で最も人気のあるタイプの紅茶で、高レベルの抗酸化物質とビタミンが含まれていると主張されているため、西洋で人気が高まっています。
緑茶とは何ですか？
緑茶は、収穫されてすぐに保存される一種の茶です。 茶葉は採取後に酸化されるが、緑茶葉は直ちに加熱されて酸化を防ぐ。
酸化は自然な過程です。 リンゴをスライスすると同じことが起こり、酸素に暴露されると茶色になり、味がより甘くなります。
グリーンティーは、蒸気加熱または乾燥熱（鍋焼きと同様のパン焼成、またはオーブンでの素早い焼成プロセスなど）で処理されます。 この処理は、紅茶、烏龍茶、白茶、紅茶などの他の茶の処理とは異なります。
緑茶の味はどうですか？
彼らがどこで栽培されたか、どのように処理されたか、収穫された時期などによって、良い緑茶には様々な好みがあります。 良質の緑茶の一般的な記述子は次のとおりです：甘い、甘味、ナッツ、植物、バター、花、沼地、フルーティー、海洋。 蒸した緑茶は甘味がよく（特に後味 ）、他の緑茶は甘い風味があります。
どのように最高の緑茶タイプを選ぶのですか？
多くの種類の緑茶が選べます。 一部の緑茶は平均的な食料品店で販売されていますが、これらは低品質で濃厚なブレンドされたお茶ではなく、あまり新鮮ではありません。 いくつかのハイエンド食料品店（Whole FoodsとDean＆Delucaなど）や専門食料品店（日本人や中国人の食料品店など）は、ほとんどのオンラインティーショップやレンガ＆モルタルティーショップと同様に、優れた緑茶を運んでいます。
良質の緑茶を見つけることは、あなたが好きな緑茶を見つけることに関わる要素の1つに過ぎません。 緑茶茶、緑茶茶、焙煎緑茶、または緑茶の種類が好きな方におすすめです。
オンラインティーメーカーから注文したり、地元のお茶屋で購入したい場合は、 緑茶サンプラーを試してみてください。 いくつかの茶店では、紅茶の淹れたサンプルを提供したり、お客様が鍋や紅茶を注文してテストしたりすることができます。これは味の好みをテストするもう一つの良い方法です。 緑茶があなたのために最善であることを理解するための質問をするのを恐れることはありません - あなたが愛するお茶になることを望んでいる最も評判の良いお茶屋は、あなたがそれを見つけるのを助けてうれしいです。
食料品店から緑茶を購入する場合は、いくつかのブランドと種類をチェックしてみてください。 知識豊富なスタッフを見つけることができれば、いくつかの質問をしてみてください。しかし、お茶屋のように多くの情報を得ることはないでしょう。
緑茶はどうやって作るの？
緑茶が好きではないと思う多くの人々は、正しく準備された良い緑茶を試したことはありません。 緑茶の醸造におけるよくある間違いは、沸騰水を使用していることです。
沸騰した水を使って紅茶を作るのは大丈夫ですが、沸騰した水を使って緑茶を作ると、最高の葉も苦い、厄介な混乱に変わります。 緑茶の紅茶のほとんどは、160〜180°F付近で煮立ったときに最高です。
また、あなたの緑茶をあまりにも長く浸すのを避けることも重要です。過剰な渇きもあなたの緑茶をひどく苦いものにするからです。 いくつかのお茶（特にジャムミンパール緑茶のようなもの）は、最大で4分間の浸水を処理することができますが、20秒または30秒間しか浸漬しないでください。
緑茶の注入温度と時間が変わるため、お茶のパッケージを確認するか、お茶のメーカーに醸造手順の詳細をお尋ねください。
緑茶に牛乳と砂糖を加えることはできますか？
一般的に、私は2つの理由でミルクと砂糖を緑茶に加えることは推奨しません。
まず、牛乳や砂糖を入れた紅茶ほどおいしくない。 第二に、あなたは牛乳と砂糖を加えることによっていくつかの利点を打ち消します。 ミルクと砂糖の入った緑茶が好きで、ミルクと砂糖の入っていない緑茶と砂糖のない緑茶よりも、牛乳と砂糖が入った緑茶の方が健康でないことに気をつけないでください。