特別な日と会社の夕食のための7つのモロッコの鶏料理

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モロッコ料理の多様な味を発見する

あなたは、鶏がモロッコ料理で準備されるさまざまな方法を発見するのに驚くかもしれません。 甘くて美味しいものから塩辛いもの、レモンのものまで、そしてそれらの間のすべてのものから、ここに紹介された鶏のレシピは、あなたの次の特別な食事で楽しいものになります。

これらの料理はすべて家族運賃として提供されていますが、宴会や夕食時には、プレゼンテーションやガーニッシュに注意してください。

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チキンとモロッコクスクス

それは多くのモロッコ人にとって毎週の家族食事ですが、クスコはまた、社会的集会や特別な機会に奉仕するのが好きです。 チキン、ラムまたはビーフを使用することができます。

2つの最も人気のあるクスクス調製物は、7種の野菜の盛り合わせ、または甘い、シロップ状のカラメル化されたタマネギ、およびトゥファヤ（tfaya）と呼ばれるレーズンのガーニッシュが付いています。 しかし、ここに示されているように、野菜クスクスのガーニッシュとして使用されているtfayaを見ることはますます一般的です。

レシピ： 7種類の野菜を使ったモロッコクスクス

レシピ： キャサライズされた玉ねぎとレーズンを含むクスコのTfayaを手に入れよう

ステップバイステップのチュートリアル： どのようにクスクスをスチームする

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チキンバスティーヤ - モロッコの有名なチキンパイ

おそらくモロッコの最も有名な料理の一つであるチキンバスティーヤは、味とテクスチャーの信じられないほど美味しい融合です。 それは他のものと違ってエレガントな肉のパイと考えることができます。 サフラン風味のチキン、タマネギのソースで調理されたオムレツ、甘い揚げられたアーモンドはすべて紙の薄いペストリーで焼かれています。 バニラを装飾して飾るために、シナモンと粉末の砂糖を使用しています。

伝統的にバスタブは1つの大規模な共同体パイとして作られましたが、今では個々のサービングサイズにそれらを形作るのが一般的です。 彼らは事前に完全に準備され、焼く時間まで凍結することができます。

レシピを入手する： Authentic Chicken Bastilla Recipe

ステップバイステップのチュートリアル： チキンバスタティーを作る方法

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乾燥したアプリコットとチキンタジン

香り豊かな香辛料と新鮮な、または乾燥した果物は、多くのモロッコのタジンで美しく調和し 、会社の食事に人気があります。 鶏肉と乾いたアプリコットを持つこのものが最も人気があります。 余分な特別なプレゼンテーションのために、プルーン、イチジク、または日付などの他のドライフルーツを追加することができます。

タジンは必要ありません - チキンとアプリコットは深めのフライパンで美しくシチューしますが、伝統的な調理器具を手に入れたい場合は、タジンオンラインを購入するのに最適な場所を見てください。

レシピ： チキンタジンとアプリコット

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チキンとプリザーブドレモンとオリーブ

典型的なモロッコ料理、保存されたレモンとオリーブを持つチキンが、さまざまな方法で用意されています。 粘土またはセラミックタジン中に; または玉ねぎソースをコンロで別々に調理する間にオーブンで焼く。

群衆に食べ物を提供するか、会社の食事で提供するために、ローストチキンが好まれ、3人ごとに1つのチキンが提供されます。 ダイナーは、 モロッコのパンを使って手で食べ、チキンと美味しいタマネギソースを掬い取る。

レシピ： モロッコのローストチキンとレモンとオリーブの保存

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Djaj Souiri - チキンタジンレモンと卵

モロッコのエッサウィラの街にちなんで名付けられたこのユニークなチキン・タジンは、生姜、サフラン、レモン、シナモンが味わいの豊かでクリーミーなタマネギ、ハーブ、卵ソースを特徴としています。 チーズのような辛味のあるバターであ​​るスムンも重要ですが、それがなければ優れた結果が得られます。

レシピを入手する： Djaj Souiri with Lemon and Eggs

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セファ・メドフナ

甘くて美味しい恋人たちは、セファ・メドフナの素晴らしい料理に感謝します。 セファ（Seffa）は壊れた玄米ラーメンの名前で、ふっくらと柔らかくなるまで蒸します。 Medfounaは、パスタの盛り土の中に隠された多肉な、風味豊かなサフラン風味のチキンとソースを参照して、「埋められた」という意味です。

それは多くのモロッコ人が好んでいます。このプレゼンテーションは、ドライフルーツとフライドポテトで飾られていますが、シナモン、粉砕アーモンド、粉末糖の交互のラインで飾られています。

レシピを入手する： Seffa Medfouna Recipe

ステップバイステップチュートリアル： セファを作る方法

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チキン・リフィッサ

このモロッコの快適な食べ物は、カジュアルな夕食にはかなり一般的な選択です。 外見はしばしば謙虚ですが、結局のところ、細断されたパンやペストリーではチキンとレンズチムのシチューが提供されていますが、ここではボルマッシュと呼ばれる変形例でドレスアップできます。 しかし、あなたの料理のスキルがそのような創造的なプレゼンテーションに傾いていない場合、サフラン、フェヌグリーク、 ラスエルハノウトの香ばしい、エキゾチックな味があなたのゲストを勝つために確信しているためではありません。

レシピを取得する： チキンRfissa

レシピを取得する： Bormache - Meknes Style Rfissa