チキンバスティラを作る方法

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モロッコの有名なチキンバスティーヤ

Chicken Bastillaはモロッコの有名なチキンパイです。 おいしいサフランのチキン、スパイシーなオムレツの詰め物、オレンジの花の水で甘くて香ばしい甘い揚げられたアーモンドが、クリスピーな紙の薄いペストリーの殻の中に重ねられています。 粉末の砂糖とシナモンのガーニッシュは、風味の風味のブレンドに追加されます。

バスタジルを作るのに時間がかかりますが、各ステップは難しくありません。 以下の写真は、バスタラを組み立てて飾る方法を示します。 まず、詰め物を作る必要があります。 Chicken Bastilla Recipeの指示に従ってください。

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鶏肉、卵、アーモンド充填物を作る

Bastilla Recipeに沿って、鶏肉の詰め物、卵の詰め物、アーモンドのトッピングを作ります。

鶏肉と卵は組立に先立って1日で作ることができますが、バジルを一緒に置く準備が整うまで、揚げたアーモンドとオレンジの花の水と砂糖を混ぜないのが最善です。

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ペストリー、卵黄、溶かしたバターをセットする

ペストリー生地、打たれた卵黄、およそ1/2カップの溶かしたバターを使って作業エリアを設定します。

この写真はモロッコのワルカ （綴りのオカカ ）を示していますが、フィロ生地も使用できます。

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ペーストリーを底に重ねる

bastillaを組み立てるには、まず、ペーストリーの最下層を配置する必要があります。 あなたのガイドとして大きな丸い給油パンまたはプラッターを使用して、モロッコワルカのいくつかの単一のシート、またはフィロ生地のダブルシートをオーバーラップします。 余分な生地をパンまたはプレートの側面にドレープさせます。

生地一枚を使うたびに、溶かしたバターを刷毛で刷毛を塗ってから、もう一枚の生地をその上に置きます。

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バスタの充填物を覆う

バスタの詰め物を次の順序で重ねます：

1. サフランチキンの充填物でペーストリーの最下層を覆う。
2. 鶏の上に卵を詰める。
3. ワルカの単一の円またはフィロの二重の円を切り取り、それを卵の上に置きます。 ペーストリーの層をバターで磨きます。
4. 揚げたアーモンドをペストリー層の上に広げる。

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バスタを封入する

今度は、フィリングの周りに生地の層をラップし、素早く素敵なバスタジルを形成するためにいくつかのレイヤーを追加します。

1. 余分な生地を下の層からアーモンドの上まで上に折り曲げて充填物を包みます。
2. あなたが完全に包みを囲むときに、円形の形状を維持するために必要な場所で生地を折り重ねてください。 折り畳まれた生地が大きすぎると思われる場合は、余分なものを取り除きます。 折りたたまれた生地の上部にバターを広げます。
3. バスタラのための滑らかなトップを作るためにwarqaの重なり合ったシート（ 葉の二重シートを使用）を追加してください。 生地の各シートをバターすることを忘れないでください。
4. ゆっくりと余分な生地を側面の周りに折りたたみ、端をバスタジルの底の下に突き刺します。 あなたは、あなたがこれを行うのと同じように円の形を滑らかにして型を作ることができます。

最初にバスタブの上部と側面を溶かしたバターで叩き、叩いた卵黄で磨きます。

バスタジルは、ベーキング、一晩冷蔵または凍結の準備が整いました。 後で焼く場合は、プラスチックラップでバスタラをよくカバーしてください。

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焼く、飾る、奉仕する

1. オーブンを350°F（180°C）に予熱します。 ベーキングパンまたはシートに油を塗ります。 （フラットまたは非常に浅いパンでは、 一度焼い た後に バスタラ を簡単に移すことができ ます）。バスタジルは鮮明で深い金色の茶色になるまでバストします。バスタジルが室温の場合は約30分ですが、バスタラが冷蔵庫または冷凍庫。 慎重に焼いたバスタをサービングプレートに移す。
2. 甘い砂糖を使ってバストリヤの頂部に多量の塵を吹き飛ばします。
3. バニラの頂部を粉砕したシナモンで飾る。 ラインを作るには、あなたの親指と人差し指で少量のシナモンをつまんで、少しずつシナモンをリリースしてください。
4. 一度装飾されると、Chicken Bastillaは準備ができています。 モロッコの伝統は、それぞれの人が自分の側から食べるように、バスタジルの周りに集まることです。 あなたが好きな場合は、バスティーユのスライスを提供することができます。