このオレンジ色のメレンゲのパイは、レモンのメレンゲからの爽やかな変化です。
パイのために焼かれたパイの殻を使用してください。 このフードプロセッサーの地殻は良い選択です、または冷凍した地殻または冷蔵ペストリーシートを使用してください。 パッケージに記載されている指示に従い、クラストをプリベークするか、 これらの指示に従ってください。
あなたが好きなら、 ホイップクリームのトッピングでパイを一番上にしてください。
あなたが必要とするもの
- 1パイ殻（焼き、9インチ、冷却）
- 砂糖1カップ
- 小麦粉大さじ5（万能）
- 塩小さじ1/4
- 温水1カップ
- 1/2カップオレンジジュース
- 3つの大きな卵黄
- バター1大さじ
- レモンジュース1大さじ
- オレンジの大さじ2杯（細かく砕いたもの）
- メレンゲのトッピング：
- 3つの大きな卵白
- 歯垢の1/4のティースプーンクリーム
- 砂糖大さじ6
- オプション：1/2ティースプーンバニラ
それを作る方法
レシピまたはパッケージの指示に従ってパイの皮を焼く。 クラストをラックに移して冷やし、オーブンの熱を325°Fに下げます。
中型の鍋で、砂糖、小麦粉、塩1カップを混ぜます。 温かい水とオレンジジュースをかき混ぜる。
鍋を中低温の上に置き、混合物が増して沸騰し始めるまで絶え間なくかき混ぜる。 穏やかに沸騰させ、1分間攪拌する。 沸騰させた水の上に鍋を置き、約10分間長く煮る。
小さなボウルで、卵黄を泡立てます。 常に泡立てながら、卵黄に約1/2カップの熱い混合物を加える。 卵黄混合物を泡立てて熱い混合物に戻す。 徹底的にブレンドする。 煮沸した水の上で5〜7分間長く煮て、絶え間なくかき混ぜる。
鍋の鍋から鍋を取り出します。 バター、レモン汁、オレンジ色の香りを加えます。 混合物を少し冷やしてから、冷却された焼きたてのパイクラストに注ぎます。
一方、メレンゲを作る。 電気ミキサーを備えたミキシングボウルで、泡立つまで卵白を叩いてください。 酒石酸のクリームを加え、メレンゲが柔らかいピークを保持するまでビートを続けます。 絶えず叩きながら、砂糖6杯を徐々に加え、硬くて艶があるまで叩き続ける。 必要に応じて、1/2ティースプーンのバニラまたは他の香料を加える。
パイの詰め物にメレンゲをスプーンし、クリームの端までゆっくりと広げて、充填を封印します。
ピークがきれいに茶色になるまで予熱された325 Fオーブンで15〜18分間焼く。
リーダーのコメント
「毎週日曜日、私たちは行き先の夕食を選び、子供たちが場所を選ぶ。今回は4歳の娘がフロリダを選んだので、インターネットで適切なレシピを探した。これは素晴らしいデザートであり、私は間違いなく再びそれを作るだろう！ ジェニー
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