オランダのスーパーマーケットでは、 ピンダコフェン （「ピーナッツケーキ」）を見つけることができますが、これらのピーナッツに詰め込まれたクッキーは、アムステルダムやロッテルダムなどのオランダの港湾都市での中国人移民の甘い遺産であることはほとんど知られていません。
オランダの移民史センター（CGM）によると、外れた中国の船員はピーナッツクッキー（ pindakoekjesまたはteng-tengとして知られている）を販売していました 。 これは、中国人が時にpinda-Chinezenやpindamannen（ピーナッツ・チャイニーズ、ピーナッツ・マン）と呼ばれるようになった、前の世紀の30年代のオランダの大都市の通りでの一般的な光景になりました。後でアムステルダムのチャイナタウンとなるレストランをオープンしました。
これらのクッキーは、満足のいくスナップとクランチーな咬合ときれいでナツの味があります。 ピーナッツバターを味わっていないピーナッツクッキーをお探しなら、これがあなたのレシピです。
クッキーシートと羊皮紙が必要です。
あなたが必要とするもの
- 2カップ（250g）の汎用粉
- 1/2カップ（120g）冷蔵庫 - 冷たいバター
- 1/2カップ（100g）の明るい茶色の砂糖
- 1/4 tsp。 塩
- 3卵
- 2/3カップ（100g）のロースト、無塩、殻付きピーナッツ
それを作る方法
パドルが付いたスタンドミキサー（または手で）で、柔らかい生地（約3分）が形成されるまで、バター、砂糖、塩、卵2個を混練します。 生地を脇に置き、15分間休ませる。
羊皮紙にクッキーシートを並べます。 オーブンを350°F（180°C）に予熱します。
あなたの手の間にクッキー生地の小さな部分を巻いて、等しくサイズの小さなボールを形成してください。 クッキーシートの上に置き、手のひらを使ってボールを平らにします。
残りの卵を泡立て器で叩き、噛んだ卵でクッキーを磨く。 ピーナッツをクッキーに押し込む。
約20分、または金色の茶色まで焼く。 オーブンからクッキーを取り出し、ワイヤクーリングラックで冷やす。
ヒント：
- よりプロフェッショナルなクッキーを作るには、冷蔵庫で生地を休んだ後、約0.11インチ（3mm）の厚さにロールアウトし、3インチ（7cm）の丸いクッキーカッターをスカラップ付きで切り取ってくださいエッジ。
- これらのクッキーはまた、溶けたチョコレートに浸したおいしいです。 プロのように溶けたチョコレートにクッキーを浸す方法を学びましょう。
- あなたはもうブラウンシュガーを使い果たしましたか？ 普通の白糖 と糖蜜 を使ってブラウンシュガーを作る方法を学ぶ 。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 121 |
| 総脂質 | 8g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 43 mg |
| ナトリウム | 115 mg |
| 炭水化物 | 9g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 3g |