乾燥した果物や新鮮な果物は、このような甘くて美味しいモロッコのタジン類の重要な添加物です。 ここでは、タマネギはタマネギ、サフラン、ジンジャー、コショウで柔らかくなるまで煮込みます。 料理はアプリコットとハニーシナモンシロップでトッピングされます。 揚げたアーモンドまたはゴマは伝統的ですがオプションのガーニッシュです。
調味料は、風味があり、やや甘い果物タジン類の好みを反映しています。 あなたは軽い側にある調味料をしたい場合は、白と黒の唐辛子（とRas el Hanout 、使用する場合）を減らします。
調理時間は、伝統的な粘土またはセラミックタジン調合のための時間です。 従来の調理器具でこの料理を調理する場合、この時間を最大1時間短縮することができます。
あなたが必要とするもの
- 1個のチキンを4個または8個にカット
- 2枚の中華のタマネギ
- 3〜4個のニンニクのクローブ、圧搾または細断
- 3/4ティースプーン塩
- 1/4ティースプーンジンジャー
- ティースプーンの1/2
- サフラン糸、砕けた
- 黒胡椒1/2杯
- 白胡椒1/4小さじ
- ラスエルハナウト （オプション）1/4ティースプーン
- ウコン1/2小さじ
- 1または2個の小さな3 "シナモンスティック
- バター3大さじ
- オリーブオイル大さじ2
- 少数のコリアンダーの枝が花束に結びついています
- 1/2カップチキンブロス
- 3/4カップの水
- 乾燥したアプリコット1カップ
- 砂糖または蜂蜜大さじ3杯
- ティースプーン1杯のシナモン
- いくつかの揚げたアーモンド（オプション）
- 1〜2杯のゴマ種子（オプション）
それを作る方法
- 必要に応じて、鶏肉から皮を剥がします。 大きなボウルに香辛料を加え、鶏肉を加えて鶏肉の片に香辛料を均一に塗布します。
- 中低温で、大きなタジンのベースにバターを溶かします。 （ディフューザーの使用は電気またはセラミック製のコンベアで必要であり、他のタイプにも推奨されています）。オリーブオイル、タマネギ、ニンニク、シナモンスティックを加えます。 タマネギの上に一層に味付けしたチキンを肉を下にして加えます。 シラントロの花束を上に置きます。
- タジンにブロスを加えます。 ボウルに水を入れてスパイスをきれいにし、タジンに水を加えます。 カバーし、中低温で煮沸して液体を残す。
- 一度煮ると、混乱することなく1時間チキンを調理する。 蒸解液の1/2カップを取り出して予備にする。
- 鶏肉片を慎重に回して、肉が揃うようにします。 チキンが終わり、液体が濃くて還元されるまで、30分〜1時間煮る。 液体が過剰であると感じる場合は、小さいポットやフライパンでそれらを減らして、それらをタジンに戻す方が速いです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 606 |
| 総脂質 | 36g |
| 飽和脂肪 | 12 g |
| 不飽和脂肪 | 16g |
| コレステロール | 128 mg |
| ナトリウム | 201 mg |
| 炭水化物 | 34g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 38g |