リヴ・ワン編集者
豆腐のカリカリした食感と甘い味は、多くの中国料理に味を加えています。 これは、味と風合いのこの組み合わせで、東部と西部の両方で大豆の芽を非常に一般的な野菜にしました。
最初に、豆のはじまりで、私は豆の芽を参照しています。片側に2つの黄色い "角"があり、豆の植物の発芽した種子に由来するすっきりとした尾を持つ独特のふっくらとしたシルバーの芽です。
中国の人々は約3000年間も緑豆の芽を栽培してきましたが、西洋での豆の芽の人気は、豆の芽の健康上の利益と低カロリーによるより最近の現象です。
豆の芽はタンパク質とビタミンBとCが多く含まれています。定期的に豆の芽を食べると、食事中の栄養を増やすのに最適です。 以下は、もやしが提供する健康上の利点の一部です：
- 低カロリー、豆の芽はほとんど脂肪やカロリーを含んでいません。 彼らはディーターの夢です！
- ビタミンCを消費する素晴らしい方法
- ビタミンBを消費する素晴らしい方法
- 豆の芽は葉酸の鮮明な供給源であり、貧血や先天性欠損を予防するのに役立ちます。
- それらはタンパク質が多い。
米国農務省によると、1杯の大豆芽はわずか26カロリーしか含まれていません。 それらは、サリチル酸塩が少なく、植物中の天然に存在する化学物質で、一部の個体は耐性がない。
（アスピリンはアセチルサリチル酸である）。 中国の医学では、豆の豆は陰または冷却食品とみなされます。
豆の豆腐の風味と味は、甘味の繊細なヒントを添えて、卵ロールからフライドポテトやサラダまで、多くの人気のある中華料理を増強します。
あなたが緑豆の芽を買い物するときは、糸が詰まっていないか、または変色していない盛り付けのものを探してください。
正しい場合は、数滴の水を入れたビニール袋に入れ、密封して冷蔵庫に保管してください。 この方法で保管すると、1日または2日間使用できます。 あなたがそれらを長く保つ必要がある場合は、冷たい水でそれらを覆い、冷蔵庫で密閉された瓶に保管することができます。 水が2日ごとに交換される場合、水は1週間まで持続するはずです。 しかし、彼らは見つけるのがとても簡単で、一般的には安いので、使用する直前に待って購入する方が好きです。 また、マングス콩の芽は、後で使用するために冷凍することができます。
もう一つの選択肢はあなた自身のものです。これには非常に簡単な手順が必要です。 まず豆の½カップを洗って排水し、その後一晩水に浸します。 浸した豆を排水し、大きなガラスジャー（4カップまたは32オンスを保持するもの）に入れ、水で覆う。 瓶の上にチーズ布または同様の材料を置き、ゴムバンドを使用して所定の位置に保持します。 1日1回水を交換してください。 数日後、芽はふっくらと長くなります。 それらをすすぎ、排水し、冷蔵する。
銀製の芽（銀芽）を求めるレシピがあることがあります。 これらは、それらの端部が除去された豆の芽である。 芽をトリミングするのは時間がかかりますが、それは審美的な目的のためだけです。
私はしばしばこのステップをスキップします。 あなたは一日中働いていて、疲れていて、ちょっとした夕食を食べたいなら、豆の芽を整えないでください。 彼らはまるで良いトリムとトリムされていない味がします。
健康関連のメモでは、サツマイモなどの食品媒介疾患の発生に関連している。 カナダと米国の政府関係者は、より安全な栽培方法を実施するために栽培者と協力しています。 その間、スープやフライドポテトで芽を調理することで、リスクを大幅に減らすことができます。
以下は、豆を使用したおいしいレシピの一部です。あなたが好きなことを願っています。
Zhajiangmianは私の好きな中国の麺料理の一つです。 エダマメ豆、ポークミンチ（牛肉の代わりに牛肉を使うこともできます）、チリ豆のソース、煮立ったニンジンと緑豆を入れたガーニッシュが含まれています。
チキン・チョウ・メイン - チキン・チャウ・メイイン・フォー・ハート・スマート・チャイナ・メイキングの健康レシピ、スティーブン・ウォン
ごま入りの牛肉 - 蜂蜜のソースで炒めた牛肉を炒め、トーストした白ごまを頂いた。
中国料理で非常に人気のあるベジタリアン料理。
中国の卵ロールレシピ - この多年生のパーティーのお気に入りレシピを作るのは簡単です。 卵ロールの調理と凍結に関するヒントが含まれています。
ハニービーフフライドポテト - スウィートハニーとタルトブラックライスビネガーはこのフライドポテトレシピで魅力的なコンビネーションを作ります。
上海揚げ麺と豚肉
風味豊かな豚肉とキャベツを使った上海パン麺のレシピ。
シンガポールヌードルは薄くカレーライスラーメンと野菜で作られた人気アジア料理で、エビや肉はオプションのアドインとして用意されています。
ジューシーな中国のバーベキューポークは、この中国の春巻きレシピのカキの味のソースで、サクサクした野菜とペアになっています。
Egg Foo Yung - あなたはそれを卵フーヨンか卵フュヨンかどうかにかかわらず、オムレツの中米版はおいしいです。 ソースレシピが含まれています。
このシーフードレシピを試してみてください。生姜、ゴマ油、カキのソースを使った中国のレシピを炒める。
チョウメイインは、感謝祭やクリスマスディナーから残りの七面鳥に仕える素晴らしい方法です。
ムンビーンスプラウトは、中国料理の中では本当に人気のある野菜です。この記事では、それらと一緒に料理する方法を教えています。