「バカラオ」または塩田はスペイン料理で非常に人気があり、本当に美味しくて多彩です。 これらの小さな魚のボールは、軽くてふわふわであり、あなたの口の中で実際に溶けます。 ユニークでおいしい前菜のために "アリオリ"ソース（ニンニクマヨネーズ）と "ソフリト"（トマトソース）を添えてください。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドの塩田
- 2ポテト
- 1~1 / 4カップミルク
- 6タマネギ
- 大さじ2〜3杯
- エクストラヴァージンオリーブオイル
- パセリ大さじ3（大さじ）
- 1/2ティースプーン粉砕ナツメグ
- レモンジュース1杯（レモン1/2からジュース）
- 2卵
- 1/4カップの小麦粉（コーティング用）
- 1カップブレッドクラム
- 揚げるためのオリーブオイル
- ダッシュ塩（または味）
それを作る方法
- 冷たい水の下で食塩水をすすいで、外から塩を取り除く。
- タラを小片に切断します - 約1〜1.5インチ。 これはタラが水を吸収するのに役立ちます。
- 魚をガラスベーキングディッシュに入れ、水で覆う。 冷蔵庫に入れて少なくとも24時間浸し、水を2〜3回交換する。
- 水を注ぎ、魚を蛇口に置き、蛇口の下で魚のすすぎをする。 5分間排水させた後、ペーパータオルでしっかりと乾かしてプレート上に置く。
- ポテトを煮て柔らかく柔らかくなるまで茹でる。 冷たい水とそれが触れるほど十分に冷たくなるまで実行して、はがす。 ポテトをピースに切って、大きなミキシングボウルのフォークでマッシュします。 脇に置いてください。
- タマネギを細かく切ります。 オリーブオイルの大さじ2杯を大きなフライパンに入れ、タマネギの半分を炒める。 ミルクと熱を加える。 10分間約10分間、コールドとシマーを加えます。 ストーブから鍋を取り出し、魚を小片に砕くためにフォークを使います。 骨を取り除く。
- マッシュドポテトにタラの混合物を加えて混ぜる。 タマネギ、パセリ、およびナツメグの残りを加えなさい。 1〜2 Tbspのオリーブオイルで炒め、 レモンジュースを加えて味を整えます。 徹底的に混ぜる。
- 小さな鉢に1卵を打つ 。 大豆とポテトの混合物に混ぜて、混合物の企業が冷えるまで約30分。
- 1卵を打つ。 小さなボウルにブレッドクラムを置きます。
- コールドミックスを冷蔵庫から取り出してボールに成形し、少し平らにします。
- 大きなフライパンと熱に1/2インチのオリーブオイルを注ぎます。
- 油が十分に熱くなったら、各ボールをブレッドクラムで転がし、殴られた卵に浸します。 黄金になるまで中高熱で揚げてください。 その後、回してください。
- ボールをボールから取り出し、ペーパータオルで排水する。
- 必要に応じて、 ソフリト （ トマトソース ）またはアリオリ 、スペインのニンニクマヨネーズでタラのフリッターを提供するか、または両方のソースでお召し上がりください！