中東の広がりとディップのババ・ガヌー（時にはスペルのあるババ・ガーハウォ）は、フムスに似ていますが、チキンの代わりにナス（ガルバンゾの豆）で作られています。
このベジタリアンとビーガンのレシピは、より厚い食感のためにチキンピースを使用しているので、特にハムスのようなものです。 ババガヌスにチキンペーストを加えることは必ずしも伝統的ではありませんが、ベジタリアンやビーガン 、または高蛋白食の誰にも最適です。 ほとんどの伝統的な中東料理は、 タヒニの有無にかかわらず、ナスを香辛料とマッシュして使用しています。
伝統的に、ナスは、開いた炎、または少なくともグリルで焙煎する必要がありますが、オーブンは、このレシピのように、明らかに煙の少ない味で動作します。 しかし、ホムスのように、私の意見では、ババを作るのに間違ったやり方はありません（いくつかのレシピでもマヨネーズが必要です）。 私は個人的にそれが作られている方法についてそれを愛する！
ちなみに、ビーガンのすべてがあまりにもフムスを愛しているような理由はたくさんあります。つまり、このフムスのようなババ・ハハンシーのレシピが大好きだと思う理由はたくさんあります。
この簡単なbaba ghanoushレシピは、菜食主義者、ビーガン、そして完全にグルテンフリーです。 さらに健康的なバージョンのために、あなたはまた、このタヒチフリーで脂肪フリーのババガヌシュレシピを試すことができます。
あなたが必要とするもの
- 大さじ1匹
- 1はチキンピース、水切り（ガルバンゾービーン）
- 3クローブのニンニク
- 1/4カップレモンジュース
- 3大さじ
- タヒニ
- ダッシュ海塩
- 1/4カップのオリーブオイル
- 大さじ2杯。 フレッシュチョップドパセリ（オプション）
それを作る方法
- ナスを半分にスライスし、400°Fのオーブンで約45分間、またはソフトまで焼く。
- わずかに冷やしてから、ナスの内部をすくい取って、肌を残してください。
- ミキサーやフードプロセッサーでは、ナスと残りの成分（油とパセリを除く）を滑らかになるまで混ぜます。 混合物は幾分厚い。 ゆっくりと混ぜるまでオリーブオイルを混ぜる。
- オプションの新鮮なチョップドパセリを手で混ぜる。
レシピ提供の提案：ベジタリアン、ピタ（または他の種類のフラットブレッド）、またはサンドイッチスプレッドとして提供された自家製のババガーハーをお楽しみください。 召し上がれば、ちょっとした余分なオリーブオイル（あなたが持っている最高品質のものを使用）で霧吹きし、チリパウダー、パプリカ、またはクミンを少しの色で振りかけることができます。 私は小麦粉のトルティーヤにいくつかのババghanoushを広げ、 ベーガンサンドイッチラップのためにレタス、トマト、および野菜を追加するのが好きです。
栄養成分表：
1サービングで約：カロリー：304; 脂肪からのカロリー：118; 総脂肪：13.1g 20％; 飽和脂肪：1.7g、8％; コレステロール：0mg、0％; ナトリウム：58mg、2％; 全炭水化物：37.8g、13％; 食物繊維：11.8g、47％; 砂糖：7.3g; タンパク質：11.9g; ビタミンA 3％、ビタミンC 14％; カルシウム9％; 鉄23％、2000カロリーの食事に基づいています。
こちらもご参照ください：無脂肪ババガノウシのレシピ
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 280 |
| 総脂質 | 15g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 150 mg |
| 炭水化物 | 31 g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 9g |