このベジタリアン料理は伝統的に旧正月にお召し上がりいただけます。 余分な味のために、キノコを浸す液体の代わりに菜食主義のストックを使用することができます。
あなたが必要とするもの
- 4種類の椎茸（干し、または乾燥した黒いキノコ）
- 1/2カップユリの芽（乾燥）
- 豆腐4本（乾燥）
- タケノコ8オンス
- 6フレッシュ
- 水の栗
- 2大ニンジン
- 1カップナパキャベツ（細断処理済み）
- 4オンスのスズエンドウ
- 1/4カップのギンコーナッツ（缶詰）
- 1インチショウガ（破砕）
- ソース用：
- 予約されたマッシュルーム浸漬液（または植物性原料）4杯、
- 1つの大さじ中国の米酒（またはドライシェリー）
- 大さじ1
- 濃い醤油
- 1杯の砂糖
- ごま油の1/2小さじ
- オプション：味覚のために塩、アクセントまたはMSG
- 植物性油（またはピーナッツ油、フライ用）大さじ2
それを作る方法
- 別のボウルでは、マッシュルーム、ユリ乾燥芽、乾燥した豆腐のスティックをお湯で20〜30分間浸して柔らかくします。 余分な液体を絞ります。 マッシュルームに液体を浸しておき、必要に応じてグリットを取り除きます。 必要に応じて、茎を取り除き、キノコの頂部を半分に切断します。
- タケノコをスライスします。 水の栗をはく離して細かく刻む。 ニンジンをはがし、半分に切って、縦に細い帯に切る。 ナパのキャベツを粉砕する。 雪の豆を釣り、半分に切る。 gingkoナッツを排水する。 生姜を粉砕する。