ブランディスマッシュは、南北戦争の時代を席巻したとても古典的なカクテルです。 1830年代に作られたものの、1850年代と60年代の間に大きな打撃を受けました。
それは改善と強化を必要としない時を超越する飲み物ですが、それを作る方法はいくつかあります。
最初のレシピは、Brandy Smashの現代化されたもので、Jerry Thomasの19世紀のバーテンダーガイドから引き出されたものを見つけることができます。 いくつかのレシピはクラブソーダを必要とし、他のレシピは水を選ぶ。 いくつかはマッドラーを使用し、他はシェーカーだけを必要とします。
ミント、砂糖、ブランデーはほぼすべてのブランディスマッシュの定数であり、 ミントジュレップとよく比較されます。 両方の飲み物は同じ時間に作成され、粉砕はまた バーボンまたはライ麦のウィスキーで 行われることもよくありました。 Gin Smashはもう一つの普及した適応であり、これらの精神のいずれかはこれらのレシピのいずれかで容易に使用することができます。
あなたが必要とするもの
それを作る方法
- ミント、砂糖（またはシロップ）、クラブソーダを 昔ながらのガラスに混ぜる 。
- ガラスに氷を入れてください 。
- ブランデーを加えてよくかき混ぜる 。
- オレンジのスライスとチェリーを添えて。
「オリジナルの」ブランディスマッシュレシピ
David Wondrichの本「 Imbibe！」を参考にしてください。 （Second Edition） 、これはBrandy Smashです.Jerry Thomasが1800年代後半にバーの後ろに建設した「教授」です。
トーマスは、1862年の「 ドリンクやボン・ビバントの仲間を作る 方法 」のカクテルを初めて書いたのです。 Wondrichの本は、それを理解し、現代の世界で使用するために不可欠なガイドです。
トーマスのブランデースマッシュを作るには 、カクテルシェーカー内の水小さじ2杯に超砂糖（またはグミシロップ）1杯を溶かします。 2オンスのブランデーとミント2個を加えてよく振ってください。 ひび割れた氷で満たされた古風なガラスにひずみ、ミントやオレンジ色のスライスと季節の果実を添えて飾ります。
あなたが好きなら、ブランデーの代わりにウイスキーやオランダジン（よりよく知られているジェネバー）を使うことができます。 これらの置換は、Whisky SmashまたはGin Smashを作成します。
偉大なブランデースマッシュを作るためのヒント
酒類。 ブランデー、ウィスキー、ジンのいずれを選んでも、酒は飲み物の大部分を占めるので、それを良いものにしてください。 これはあなたが良いものを引き出すべき飲み物です。 それは最高の価値があり、貧しい選択を隠すために飲み物には他のものはほとんどありません。
甘い人。 シロップの代わりに砂糖を使用する場合は、それが完全に溶解するように適切に混ぜてください。 だからWondrichがトーマスのレシピの水に溶解することを勧めている理由と、 バーテンダーが 直砂糖 よりもシンプルなシロップを好む傾向がある 理由です。
オリジナルのレシピでWondrichが推奨するガムシロップは、シンプルなシロップの古典的なスタイルで、アラビアガムを使用して飲み物に絹のような風合いを与えます。 このようなアルコール重いカクテルでよく使用されます。
ミント。 新鮮なミントは本当にこれらのレシピのいずれかに最適です。 これは、バーテンダーが一年中屋内で新鮮なミントを育てることを考えたい理由の1つです。
Brandy Smashはどれくらい強いの？
ブランデーはブランデースマッシュの主要成分であり、完成した飲み物の強度は酒のボトリング強度よりちょっと下回っていることは理解できる。
80プルーフのブランデーを使用すると、最初のドリンクは約23％のABV（46プルーフ）になります。 第2のレシピは、約28％のABV（56プルーフ）の重さではあまり違いはありません。