Kalinti：モロッコのChickpea小麦粉と卵タルトのレシピ

Kalinti （ アルゼンチンのkarane or karantikaとgarantitaとも呼ばれます）は、チキンピアの小麦粉と卵から作られたフランクまたはキッシュのような料理です。モロッコの北部では人気があり、ストリート料理として販売されています。

Kalintiは、スペイン語でhot、 calienteという言葉を引用しています。それは、フランスのニースのソカ・ディープ・クレープ・クレープとイタリアのフリンダータと似ています。

ベーキングパウダーとミルクの使用はオプションです。 カリンティはパンの有無にかかわらず、最高の暑さを味わうことができます。味には塩、クミン、 ハリッサが加えられています。

このレシピはローストしたチキンパで作られたベザン （またはグラム粉）ではなく、ローストしていないチキンペールの粉を使用しています。両方のタイプのガルバンゾ粉は、アジアおよび中東市場で見つかるか、またはあなた自身のひよこ粉を作ることができます。

あなたが必要とするもの

乾燥した成分を混合ボウルに混ぜる。水とミルクを徐々に泡立てて、バッターが滑らかで塊がないことを確実にしてください。卵と油を泡立てる。
カリンティバッターは薄くなるでしょう。オーブンが熱くなるのを待って休息させてください。
オーブンを375°F（190°C）に予熱します。巨大な（10インチまたは11インチ）ラウンドの浅いベーキングディッシュに多量の油を注ぎます。 （代わりに正方形または小さな長方形のベーキングディッシュを使用することができます。）

軽く振り直して準備した鍋に注ぎます。オーブンに入れて45分以上焼き、よく着色してセットする。
カリンティの頂上には焼けた部分や暗い部分があることが望ましいことに注意してください。もしあなたが好きなら、焼きたてのカリンティをブロイラーの下で一分間ポップして、トップをもっと暗くすることができます。
まだ暖かいうちに、パンまたはプレート上にカリンティのスライスを提供する。調味料としてクミン、塩、 ハリッサを提供するべきです。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）