どのようにプロのようにカクテルを炒めるために

あなたはカクテルを正しくかき混ぜる方法を知っていますか？ バーには、この一見単純なタスクのための「適切な」テクニックがあることは驚くかもしれません。 バースプーンの助けを借りて、あなたが実際にそれを置くと、あなたの混合飲み物の品質は向上します。

カクテルを炒める時期

攪拌は、振とうよりも穏やかな 混合技術 である。 それは、飲み物の中で均一な風味を作り出すために十分に攪拌するだけで成分を結合する。

あなたが4歳の時に習得した簡単なテクニックのように見えるかもしれません。 しかし、 ミックス学の目的は重要です。 あなたが飲み物をかき混ぜるとき、目標は優しく成分を組み合わせ、強力なミックスを水に十分な氷を溶かすことです。 これにより、飲酒者にとってより美味しく楽しくなります。

本当の疑問は、飲み物を振るか、かき混ぜるべきかどうかです。 攪拌が一般に好ましい場合は2回ある：

• 飲料は、蒸留酒のみを含んでいるときには通常攪拌される。 マーティンニスとマンハッタン は、しばしばかき混ぜられる「上の」飲み物の完璧な例ですが、一部の飲酒者はそれを揺さぶります。 何人かの人々は、特にジンについて話すとき、揺れは酒を傷つけると主張し、繊細な風味を損なう可能性があると主張する。
• あなたはまた、それが提供されるガラスの中に直接混合飲み物を構築するときにかき混ぜる。これは、 ウイスキーの生姜と白いロシアのような多くのハイボールとローボールの飲み物に使用されています。

飲み物を炒める方法

覚えておくべき最も重要なことは、ケーキバッターを混ぜているかのようにカクテルをかき混ぜないことです。 それはバーのいたるところに巨大な混乱とスティッキーな液体を作り出します。 代わりに、それを遅く、滑らかに、そして安定して保つ。 気をつけて流れに行ってください。

1. ミキシンググラスを氷で中途半端に満たしてください。 混合ガラスがない場合は、 カクテルシェーカーまたは ハイボールまたはパイントガラス のベースを使用してください。

1. 酒類やその他のカクテル成分を加えてください。
2. あなたの親指と最初の2本の指でシャフトのねじれた部分の上端に小匙を持ってください。

3. 技法＃1 ：バースプーンをガラスにダンクし、シャフトを前後に20〜30秒間上下に回転させます。

   テクニック＃2：バースプーンをガラスの内側に置き、外側の縁を20〜30秒間静かに回転させます（手首だけを動かします）。

4. カクテルに適したよく冷やしたガラスに ドリンクを入れます。

ヒント：サービンググラスで飲み物を混ぜる場合を除いて、新鮮な氷を使用して岩の上で揺れる飲み物を振り混ぜることをお勧めします。 新鮮な氷は、攪拌によって既に分解されている混合氷よりも遅く希釈されます。

スクリュードライバーやラム、コークスなど、氷の上にガラスで作られた混合飲料を作るとき、ほとんどのバーテンダーは飲み物をそのまま残すか、すばやくかき混ぜます。 彼らは典型的には、飲み物が希望どおりにかき混ぜるために、くちばしまたはスローを含むでしょう。

Barspoonとは何ですか？

バースプーンはバーでの使用のために特別に設計されており、バーギアに欠かせないものです 。

• 大さじは典型的には長さが12〜15インチであるため、ほとんどのガラス製品の底に達することができます。

• スプーンのボウルは、平均的なキッチンスプーンよりも細く、時にはパドル形状のものです。 この小さなボウルは、氷で満たされた狭いものを含め、ほぼすべてのサイズのガラスで飲み物を攪拌することができます。
• 一部の大さじは、スプーンにいくつかの穴があり、 飲み物を重ねるときに役立ちます 。
• 大砲の長いシャフトは、しばしば攪拌しながら容易にねじれるようにねじれている。 もしあなたが空想を得たいならば、あなたはまた、材料を浮かべながら酒を渦巻きに注ぐことができます。 しかし、そのトリックは、いくつかの練習を取る。
• いくつかのスプーンは他の金属で作られていますが、バーススプーンはステンレス鋼で製造されることが最も多いです。 ステンレススチールは、清掃とメンテナンスが最も簡単です。そのため、多くのバー工具を製造するために使用されています。
• 多くの大さじは加重され、スプーンの反対側は最も重い。 これでバランスが取れ、よりスムーズに攪拌するのに役立ちます。

• 多くのプロのバーテンダーは、ボールペンの近くに少しずつ余分なカーブを与えます。 これは、ボウルの真上にあるスプーンを慎重に曲げることによって行われます。 それは必要ではありませんが、ツールをガラスに少しだけつかみ、エッジを越えて到達するのに役立ちます。
• あなたがバースプーンを持っていない場合は、できるだけ長いスプーンを使用し、ゆっくりとガラスの周りを上下に動かしながら動かします。 箸や他の長いキッチンツールもピンチで動作します。

大さじは高価である必要はありません。 ほとんどの場合、10ドル未満で1つを選択することができます。 あなたは飲み物をかき混ぜる以外にも役立ちます。 例えば、それは細い瓶からチェリーやオリーブを釣るための素晴らしいツールです。

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