食べ物にぴったりのピノ・ノワールは、食べ物をたくさん味わっています！
ワインの世界で最も多目的で、食品に優しい赤ワインの一つであるピノノワールは、ストロベリー、チェリー、ラズベリーの豊かなフルーツフレーバーをしばしば暖かいスパイスとアーストーンの組み合わせでガラスにもたらします。 ピノ・ノワールは、赤ワインと白ワイン愛好家の両方に人気のある、赤ワインの味覚と白ワインのスタイルを持っているとよく言われています。 確かに、ピノ・ノワールは赤ワインの多くの相手より軽い傾向があります（重要な、美味しい例外はありますが）、ピノ・ノワール葡萄自体の薄い皮が原因で、より微妙なタンニン構造が楽しめます。 しかし、それは素晴らしい酸味、絹のようなタンニンと独特のボディの組み合わせであり、それは非常に多様な食欲をそそるものとペアリングするのに成功する。 ピノ・ノワールがチーズとチョコレートから北京ダックやローストビーフテンダーロインまで、あらゆるものに提供する優れた食べ物のペアリング力を紹介するために、さまざまなレシピをまとめました。
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ベーコン詰めキノコJane Charlesworth / Flickr / CC BY 2.0 これは、ピノノワールの重要な多様性を示すための私の好きな食べ物のペアリングの一つかもしれません。 ベーコンのスモーキーフレーバーとマッシュルームのアースバインドメロディーの両方にピノのアフィニティーを組み合わせ、おいしい（そして簡単な）前菜にします。 ピノ・ノワールはキノコ、ベーコン、タマネギなどと組み合わせると、しばしばより軽いスタイルの微妙なタンニンと素晴らしい酸味が足を引き締めます。 このアペタイザーは、ホストとゲストの間で常にヒットです。 ピノ・ノワールのちょっと冷たいガラスの横に、料理とワインのペアリングの基本を紹介してくれます。
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北京ダックリサ・ロメレーン/ゲッティイメージズ ローストドックはピノ・ノワールのクラシックなペアです。 この北京ダック（おそらく北京で最も人気のある料理）は、伝統的なペアリングで甘くアジア的な雰囲気を醸し出しています。 生姜のスライスは、シナモンとクローブの頻繁な香りの良いワインに暖かい味の香辛料をもたらすだけで、ペアリングのプロフィールに追加されます。 ワインペアリングバーをちょうど上げるには、生姜、スカリー、ハニー、酢、シェリーの香りの良い組み合わせに、ピノのペアを追加して（シェリーの代わりに、またはシェリーに加えて）追加することをお勧めしますあひる。
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ローストビーフテンダーロインNightAndDayImages / Getty Images おそらく、ローストされた牛のテンダーロインと非常によく似た赤ワインを思い起こさせるものはないでしょう。なぜなら、脂肪とタンパク質は、優雅さと共生の相乗効果を組み合わせて扱うことができるワインを求めているからです。 このローストビーフテンダーロインは、シンプルで愚かではない指示と、よりピッタリなピノノワール（より大きなボディピノットのためにカリフォルニアを目指す）とのノック・バイ・ソックス・オフのペアでクラシックなビーフレシピです。
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プランクグリルサケステーキビクトリアピアソン/ゲッティイメージズ サーモンとマグロは、ピノ・ノワールとのペアリングのための2つの新鮮な魚のお気に入りです。 多くの人が白ワインを最初に魚と考えるのに対し、サケの豊かな味とフルフレーバーは、魚の独特の風味、質感、脂肪を扱うために酸度がよく 、タンニン構造が豊富なワインが必要です。 デリック・リッチス（Derrick Riches）のこのプランク・グリル・サーモン・ステーキのレシピは、バーベキューへのスプルースのガイドで、シンプルさが優雅であることがわかります。 魚の豊かな味は、厚板からのスモーキーなフレーバーによってうまくサポートされています。 ピノは、オーク自体の完璧な補完を見ています。
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ローストポークロインとジャガイモとハーブラウリパターソン/ゲッティイメージズ 手作りのピノ・ノワールは、アース・ハーブ（フレッシュまたはドライ）やタマネギのフルフレーバー成分を扱う最高のワインの1つです。 ローストポークロインのニンニクパウダー、タマネギパウダー、タイム、チーズの組み合わせは、豚肉の脂肪成分とタンパク質成分を補完しながら、風味の良いフレーバーに耐えることができます。 ミディアムボディの、より涼しい気候のピノは、典型的には口蓋の輪郭にもう少し地球を持ち、この魅力的な料理のハーブの裾野によく役立ちます。
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簡単なキノコのソースマーティン・ジェイコブス/ゲッティイメージズ ピノ・ノワールとマッシュルームは完璧なペアリングのコンビネーションです。このシンプルなマッシュルームソースは、この多目的な赤ワインとさらにペアを組むための言い訳です。 今日のピノノワールワインの多くは地球を牽引していますので、 キノコのリゾットやマッシュルームソースを添えた美しい牛肉など、さまざまなキノコ料理とのパートナーシップが自然です。 このレシピでは赤ワインの1/2カップが必要なので、ソースに注ぐピノを利用して、ペアリングの可能性をさらに高めることができます。
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Pinot NoirとチーズのペアリングAbbaye de Belloc。 PDPhotos / Pixabay 古典的なピノ・ノワールとブリー、カマンベール、グレアレ、ヤギのチーズのペアと一緒に、あなたのお気に入りのピノ・ノワールと提携するための素敵な品揃えのチーズ・アドベンチャーがあります。 フランスのAbbaye de BellocからスペインのZambranoまでの彼女のトップチーズのおすすめをチェックしてください。
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タキシードイチゴエリサシチネッリ/ゲッティイメージズ ワインとチョコレートの支持者にとって、この巧妙で美味しいチョコレートで覆われたイチゴのレシピは、より軽いボディピノノワールの喜びです。 ミルクチョコレートとホワイトチョコレートのコンビネーションは、多くのピノノワールの風味プロファイルに見られるイチゴとラズベリーのより軽いタンニンと本来の風味に非常によく機能します。