ワイン愛好家はタンニンについて多くのことを話しますが、彼らは何ですか？ タンニンはワインの試飲の重要な記述子であり、基本的にワインの乾燥、苦味、渋みを指します。
決してタンニンは良いことか悪いことではありません。 赤ワインのいくつかの品種は、高いタンニンレベルで知られ、愛されています。 しかし、すべてのワイン酒飲みは口が乾燥しているわけではありません。 これはタンニンを理解し、どのようにそれらがあなたのために適切なワインを選ぶか、ワインの味に影響を与えます。
タンニンとは何ですか？
タンニンは、本質的にはワインの袋の力です。 年を取って柔らかくなる時期がなかった若い赤ワインでは、一般的にはより支配的です。 高いタンニンを持つワインは、苦味と渋みと表現できます。
タンニンは、ワインを生産するために使用されたブドウの皮、茎、および種子に由来します。 技術的には、それらは植物由来のポリフェノールである。 赤ワインはブドウと長期間接触するため、タンニンが高くなる傾向があります。
- タンニンは、しばしば、 赤ワインを飲むときに「口を乾燥させる」テクスチャ成分として記述されています 。
- タンニンは、赤ワインに定義された構造または「身体」を与える大きな役割を果たします。 これは、骨格が身体をどのようにサポートし、動きを許すのかと似ています。
- タンニンはしばしば、ワインを飲む前に「息を吸う」か、気化させることを推奨する理由の1つです。 空気はタンニンを柔らかく、特に若い赤ワインで柔らかくなります。
- タンニンは茶、クルミやアーモンドのようなナッツ、ダークチョコレート、シナモンやクローブのような香辛料、ザクロやブドウ、マルメ、レッドビーンのような果物にも見られます。
タンニンは、多くの高齢ワインに使用されるオーク樽からも得られます。 これらの木のタンニンはワインに吸収され、オークの場合、ワインにはバニラフレーバーが明らかになります。
あなたのためにタンニンを味わう
タンニンは説明するのが難しいかもしれません。あなた自身の味を発見するのが最善です。 それを行う簡単な方法があり、それはお茶のカップが含まれています。 この簡単なテストにより、ワインの他の成分の合併症なしにタンニンを同定することができます。
- 非常に強い紅茶の紅茶を作ります。
- それを柔らかくするためにクリームや砂糖を加える前にお飲みください。 あなたが味わう乾燥、収斂剤はタンニンです。
この経験で、あなたは赤ワインの試飲に戻り、タンニンを認識できるはずです。
ハイタンニンレッドワイン
多くのスタイルのワインはタンニンが高いと考えられており、しばしば「フルボディ」の赤ワインと一致します。 同じ品種のワインは、その生産のために多かれ少なかれタンニンになることがありますが、これらは高タンニンワインです。
- ボルドーの赤ワイン
- カベルネ・ソーヴィニヨン
- トスカーナのワインとサンジョヴェーゼのブドウを使ったもの
- シラーズまたはシラー
味を超えて、高タンニンワインは、タンニンが少ないワインよりも年齢の高い瓶になる傾向があります。 先に進み、そのキャブを数年間保管してください！
低タンニンレッドワイン
あなたが赤ワインを始めようとしていて、タンニンに易しくしたいのであれば、あなたが見たいと思う良い、 甘いワインがいくつかあります。
タンニンワインの口蓋を開発するには時間がかかります。 それはあなたが白ワインにこだわる必要があるというわけではありません。
以下のタンニン系赤ワインをお試しください：