ドイツの大晦日に食べるもの

西暦335年12月31日に死去したシルベスター教皇の名を冠して名付けられた「シルベスター」は、アニミズムとゲルマンの儀式とキリスト教の信念が混在することで祝われます。 騒々しい騒音は幽霊と悪を追い払い、多くの異なるジェスチャーが運をもたらし、新年の未来を伝えます。

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  ドイツのシルベスターで人々は何をしていますか？

  多くのお店はドイツの午後2時頃に閉まり、正月には閉店しているので、ほとんどの人はパーティや休日の夕食の最後の食料品買い物をしています。 夜間に踊ったり、飲んだり、食べたりする会社が主催する大規模なパーティーへのチケットを購入することができます。 他の人は、友人や家族の小さなサークルで祝うことを選択します。

  真夜中に花火が灯り、騒々しい人はハムノイズする。 暴君は街を観るか、少なくともバルコニーでショーを見る。 彼らは "セクト"を飲み、キスする。 その後、 "Mitternachtssuppe" （真夜中のスープ）や"Berliner"や "Pfannekuchen "と呼ばれるゼリードーナッツに甘やかされます。 彼らはテレビで特定の映画を見たり、未来を見るために "Bleigießen"（鉛注ぎ）をしたり、新年の教会の鐘の音を聞いたりするかもしれません。 ここではドイツの新年の習慣について詳しく説明します。

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  大晦日の午後のアクティビティ

  Lower SaxonyとSchleswig-Holsteinの一部では、子ども（または成人）が家から家に行き、愚かな歌を歌い、お菓子（またはシュナップ）を求めている「Rummelpottlauf」が起こります。 「Rummelpott」は、音楽に付随してリズムを維持するドラムの一種です。 それは"Martinstag"とカーニバルのためにこのように描かれています。 子供たちに与えられるお菓子は様々ですが、伝統的には "Förtchen"というものがあります。 Aebleskiver（デンマークパンケーキボール）としても知られている、彼らはゼリードーナツに似ていますが、特別なパンで焼いたものです。

  いくつかの家族は、 「ベルリン人」とロゼット 、深い揚げたクッキーとともに、 クリスマスクッキーの最後と「Stollen」が提供される「Nachmittagskaffee」と一緒になっています。

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  新年のドリンク

  ドイツでは、大晦日のドリンクはアルコールパンチと泡立つ（シャンパンと "Sekt"）が多いです。

  "Sekt"は、ドイツの伝統的な方法（ "methode champenoise"）またはcharmatメソッドで作られたスパークリングワインです。 ドイツのRiesling、Pinot Blanc、Pinot Grisぶどう、オーストリアのWelschrieslingとGrünerVetlinerぶどうから作られた、ドイツからのたくさんの美味しい火花があります。 非伝統的で楽しいボトルは、 "Spätburgunder"ブドウ（ピノ・ノワール）やシャルドネ・ブラン・デ・ブランからのローズで、数少ない "Sektkellerei"（シャンパンハウス）のものです。

  ドイツ市場で最もシェアの高い「Sektkellerei」（35％）は「RottkäppchenSektkellerei GmbH」（リトル・レッド・ライド・フード・シャンパンハウス）です。 ドイツ東部から出てきた1894年以来、スパークリングワインを作るという伝統はGDR（ドイツ民主共和国または "東ドイツ"）で続けられて以来、西ドイツにも進出しています。 それはまたスパークリングワインのもう一つの有名なブランド、マム（Mumm）を所有しています。 他のドイツのマーケットリーダーはHenkell＆Co.とSchloss Wachenheim AGです

  あなたは祝うための素晴らしい パーティパンチのレシピ を見つけることができますが、ドイツで最も有名なのは"Feuerzangenbowle"です。 このお祝いの参加パンチは、ワイン（Glühwein）をベースにしています。 ラムに浸したサトウキビを熱いワインの上に置き、（暗い部屋で）点灯させて焼きます。 カラメル化された糖は、ボウルに滴り落とされ、その後、攪拌され、提供される。 ここには、紅茶とフルーツジュースで作られた非アルコール性のバージョンがあります。

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  晩餐パーティー

  大晦日と正月にはよく食べる伝統です。 結局のところ、 "新年を通してうまく食べる人は一年中年寄りになるだろう"と意味する "意味する"

  テーブルでのインタラクティブな食事の準備をしている遅い夕食は、著名で人気のある過去の時間です。 これらの小さなパーティーは、通常、フォンデュ、ラクレットまたはホットストーンパーティーです。 コイも伝統的な大晦日料理（そして人気のクリスマスイブ料理）です。

  ホットストーングリルはドイツで再び人気が高まっています。 天然石はオーブンやコンロで加熱され、テーブルの木製トレイに置かれます。 石はかなりの間、約500°F（260°C）で熱を保持し、時には長い焼き用のオプションのバーナーが付属しています。

  低脂肪および低炭水化物は、多種多様な肉、魚、エビ（大さじに漬けられることが多い）の野外での調製と組み合わせられます。 肉は、その後、ヨーグルト、トマトまたはサワークリームベースのいくつかのソースで提供されます。 パン、クエサディーヤ、ジャガイモ、その他の調理済みの食べ物も、ゲストがぴったりと見えるようにテーブルで仕上げることができます。

  ホットストーンレシピ/説明書

  ラクレットセットにはオプションのホットストーンが付いてくることがよくありますが、その主な目的はテーブルトップブロイラーでラクレットチーズを溶かして焼くことです。 溶けたチーズは、コーンチコン、パール玉ねぎ、唐辛子、パプリカなどの調味料を入れた茹でたジャガイモの上に添えられています。

  • ラクレットチーズの詳細
  • ラケットパーティー
  • 購入するRacletteグリル
  • 風味豊かなStreusel Toppingsを備えたRacletteのレシピ

  チーズと肉のフォンデュは、「シルベスター」の人気のある過去の時期です。 チーズのフォンデュは非常に充実していますが、肉のフォンデュは、特に油よりむしろブイヨンで煮たとき、軽い食事と見なされ、お客様の好みに応じて変わります。 肉は熱いスープまたは油のフォンデューフォークで調理され、肉を冷やして興味をそそるために様々なソース（ホットストーングリルのような）に浸されます。 パンとサラダは共通の側面です。

  • 肉を使ったフォンデュ
  • チーズフォンデュ
  • フォンデュパーティー
  • F ondueのレシピ

  鯉はまた、大晦日の多くのメニューに登場します。 家族の長は、彼が食べている間に皿の下に秤の1つを置き、残りの年の間財布に入れて、財布をいっぱいにしておくべきです。 あなたが鳥をローストする前に二度考えてください。 お正月に家禽を食べると、あなたのお金が飛んできます！

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  旧正月に食べた食べ物

  多くの食品は運をもたらすと考えられ、 "Neujahrstag"で食べられます。 例えば、 レンズマメは硬貨のような形をしており、あなたの人生に富をもたらすと考えているため、1月1日に食べると運が良いと考えられています。 ザウアークラウトは、ドイツの一部地域では幸運な食べ物とも言われています。 砂糖コーン（アイスクリーム用）のような形をしたクリスピーワッフルは、しばしば焼かれて提供され、ホイップクリームで満たされ、豊かさを象徴しています。 パンケーキのようなこれらのクリスピーなお菓子を焼く。

  そして、贈り物として与えられた食べ物や菓子を忘れないでください。 多くの場合、パン（ "Gebildbrot"）で作られた数字が作られ与えられます。 共通のモチーフには、編組、 プレッツェル 、ブタ、木、ウサギ、ヒト形態、および馬蹄が含まれる。 豚は幸運であると考えられ 、 "Marzipanschweinchen"は、マジパンから彫刻された小さな豚や、 マリパパンやチョコレートからマリエンケーファー（ladybugs）を与えられることがよくあります。 「Glückspfennig」（幸運なペニー）は、現実のものか、チョコレートで作られ、金箔で覆われています。