Weihnachtsgansまたはドイツのクリスマスガチョウは、お祝いの機会のために、アヒルと一緒に好まれる鶏の選択肢です。 トルコは休日の夕食のテーブルにはほとんど見られません。 そのことについては、もはやガチョウはほとんど見られません。それは準備がとても簡単なので、残念です。 他の家禽と同様に、タマネギ、タイム、そしてフルーツは、グースを使った調味料の選択肢が素晴らしいです。
あなたが必要とするもの
- 4 1/2ポンドのガチョウ（きれいにして服を着せ、砂場を持たない）
- 味の塩のダッシュ、
- 味のペッパーのダッシュ、
- 2ティースプーン乾燥タイム
- 2つのりんご（皮をむいて、芯があり、四分の一）
- 1個の小さなタマネギ（1/4インチ幅のストリップに長さ方向にカット）
- 塩1大さじ（水1カップ入り）
- 万能粉2大さじ
- 1（14オンス）はチキンスープ、または自家製のチキンストック
それを作る方法
- 熱オーブンから350°F
- 鶏や七面鳥のように、ガチョウを洗って乾かしてください。 塩と唐辛子と腔の中にタイムを振りかけると、リンゴの四分の一とタマネギでいっぱいになります。 それらがすべて合っていない場合、あなたは小さい、バターの皿の中でガチョウと一緒にそれらを調理することができます。
- 1カップの水と大さじ1杯の塩を混ぜ、それをローストパンの底に注ぎます。 ローストラックを上に置きます。 いくつかの場所でガチョウの皮を刺して、脂肪が落ちるようにします。
- 胸を下にして、焙煎ラックに入れ、50分間オーブンに入れます。 この期間中、塩水混合物を使って何度もガチョウを焼く。 必要に応じてドリップパンに水を追加してください。 ガチョウを背中に置き、必要に応じて50分間炒める。
- 肉汁を作って5分間、ガチョウを休ませる。
- 肉汁を作るには：小さじの鍋に大さじ2杯分の大さじ2杯の小麦粉を混ぜて1分間炊きます。 徐々に鶏のブロスを加え、各添加の後によく攪拌する。 必要に応じて、塩、胡椒、タイムを加えて味わいましょう。 暖かく保つ。
- カラントゼリー 、バターブリュッセルの芽 、ポテトコロッケ（またはマッシュポテト）、調理済みのリンゴとタマネギで飾られた缶詰の桃の半分を添えて。
ヒント：カラントゼリーを見つけることができない場合、クランベリーソースは良い代替品です。