清潔で夕食のための新鮮な鯉の準備方法

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あなたの新鮮なコイの紹介

新鮮な鯉や他の大きな淡水魚があれば、できるだけ早くそれを調理したいと思うでしょう。 時々、あなたは生きている家に生きている魚を持ち帰ることができます。これは、魚を調理して食べる最も新鮮な方法です。

あなたが生きた鯉を手に入れて、それを全体的に調理したいなら、 "泥の静脈"をきれいにして、より美味しい魚を得るために、それを数日間淡水の大きな桶に入れておくのが一番です。 毎日水槽に1ティースプーンの塩を溶かしてそのプロセスを助けます。 動物に餌を与えないでください。

それが夕食の時には、片手で桶の側に鯉をピン止めし、もう片方のハンマーで痙攣させることができます。 その後、コイは炊き上げて調理の準備を整えます。 低音を吹き出す方法については、このステップバイステップガイドを参照してください。

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スケーリング鯉

鯉の鱗は1/2インチ幅以上の非常に大きい。 体を横切ってナイフを頭から尾まで引っ張って鱗を取り除いて、魚をスケールします。 体をすすぎ、鱗を投げ捨てる。

中国文化の鯉に関する注記：鯉は非常に尊敬されている食糧源であり、水から非常に高く飛び越えることができるので、状態や富の跳躍を象徴するゲートを飛び越えて描かれることがよくあります。

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フィリング鯉 - ステップ1

クリーンアップを最小限に抑えるには、ガットする前にフィレをフィリングすることができます。 新しく鋭利なナイフで鰓の後ろの肉を切って始めましょう。 これは退屈なナイフを使用しないでください。

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フィレット鯉 - ステップ2

骨格と肋骨にスライスし、次に持ち上げて尾に向かってスライスします。 あなたが終わったら、魚を裏返して、反対側に同じことをします。 あなたが魚を摘出していない場合は、体腔を突き刺さないように注意してください。

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鯉の皮の皮をむく

通常、あなたは魚のフィレを肌につけて（サケなど）、鯉には肌のすぐ下にある「泥の静脈」というものがあります。 あなたはそれを得るためにそれらをスキンする必要があります。

ミートサイドを上にして、ナイフをスリットに横向きに置くことができるまで、フィレットの一端の幅に沿って静かに切断を開始します。 カッティングボードに向かって圧力をかけると、ナイフの長さが長く引かれます。 あなたの非支配的な手で皮膚を戻してください。

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マッドベインを取り外す

暗い、横方向のラインのいずれかの側にvカットを行い、それに沿って走っている肉と静脈を除去して、泥静脈を取り除く。

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鯉を炊く

魚を調理するのは簡単です。 オーブンを350°Fに加熱します。8x8インチのベーキングディッシュをバターにし、コイフのフィレを入れます。 魚を湿らせた状態に保つためにレモンスライスの層で覆うか、または箔を上に置くことができます。

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メープルディナー

パセリとバターを溶かした茹でたジャガイモに加えて、 ほうれん草やワイルドチャードを夕食に加えて、 おいしさとテクスチャーを調和させることができます。

これらのフィレットにはまだ1本のピンボーン （g ラテン ）の層があることに注意してください。 あなたは料理の前にピンセットでそれらを引き出したり、食べる間にそれらを取り除くことができます。

新年の鯉のレシピはここにあります。