パイナップル（ アナナスザウアークラウト ）とドイツザウアークラウトのこのレシピは、灰色の、冬の日に少しの日差しをもたらすでしょう。 ドイツ人が愛する甘い酸味の典型です。 しばしばカッセラーというハムステーキを添えて、肉や家禽の心が望むどんな種類のパイナップルを使ってザウアークラウトを提供することができます。また、いつでもザウクラウトを食べることができます。
あなたが必要とするもの
- 1（28オンス）は、ザウアークラウト
- 大さじ1
- ラードまたは油
- ヒープ大さじ1杯
- 1カップのリンゴまたはパイナップルジュース（下記参照）
- 5ジュニパーの果実
- 新鮮なまたは缶詰のパイナップル2スライス
- 大さじ1
- コーンスターチ
それを作る方法
- サワークラウトの缶または瓶をふるいに入れて味を取り、必要に応じて食塩水の一部を洗い流してください。 メーカーによって異なる塩分があります。 フォークを使ってサザークラットをちょっと切り取ってください。
- 大きなフライパンやオランダのオーブンでは、ラードまたはオイルを1杯ほど加熱します。 1つのヒープ大さじ砂糖を加えて、それをカラメルにして明るい茶色にする。
- 水切りしたザウクラウト、リンゴ、パイナップルジュース1杯、ジュニパーベリー5皿を加え、煮沸します。
- 新鮮な、または缶詰のパイナップルを2つの小さなダイスに切ります（または、パイナップルを使用してください）。
- ザウアークラウトが約15分間調理した後、パイナップルを加えます。 さらに15分間煮る。
- 測定用のカップまたは小さなボールで、トウモロコシの澱粉をいくつかの調理ジュースとよく混ぜて混ぜる。 コーンスターチスラリーをザウアークラウトに加え、完全に混合する。 それを沸騰させ、それが濃くなったら役立つ。
- このザウクラウトのサイドディッシュには、通常、 カッセラーとジャガイモが付いています。
注：缶詰のパイナップルを使用している場合、是非リンゴジュースの代わりに缶からパイナップルジュースを使用してください。
ドイツ料理のザウアークラウト
「 ザウアークラウト 」という言葉は「酸っぱいキャベツ」のドイツ語ですが、ドイツ人はその発明を主張することはできません。 2000年以上前に中国の万里の長城を建設してきた労働者は、痩せた時代の食糧源として米ワインで細断したキャベツを発酵させたことが知られています。 それは1000年後にヨーロッパで現れた。
保存技法は、ゲーティックの人々が塩漬けのキャベツを乾燥させ始めた16世紀に、米ワインから塩になった。 今日のプロセスは本質的に同じです。 初期のドイツ人とオランダ人の入植者は、今年の幸運のために豚肉とザウアークラウトを食べる、新年のお食事の伝統とともに、ザウアークラウトのレシピをアメリカに持ってきました。 ここにドイツのザウアークラウトレシピがあります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 366 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 1,440 mg |
| 炭水化物 | 89g |
| 食物繊維 | 18 g |
| タンパク質 | 12 g |