この基本的なポテトサラダは、シーズニングした酢と油のドレッシングを入れたポテトとタマネギのシンプルな組み合わせです。 ドレッシングは、 より重いサワークリームまたはマヨネーズの混合物からペースの爽やかな変化です。
サラダも多彩です。 パセリと一緒にサラダに新鮮なチーズやディールを加えることを検討してください。 あなたがサラダの生のニンニクを気にしない場合は、ドレッシングに約1/2ティースプーンのニンニクパウダーを使用するか、またはそれを完全に残しておきます。 または、スライスしたキュウリをサラダに加えます。 キュウリをはく離したかどうかを縦に半分にカットし、種をすくい取って薄くスライスします。 ジャガイモとタマネギでキュウリを投げなさい。
ポテトサラダは、ピクニックや料理にも最適です。 マヨネーズは含まれていませんが、サラダをできるだけ冷たく保つ必要があります。 冷蔵庫や冷蔵庫から2時間以上離れないようにしてください（温度が90°F以上の場合は1時間以内）。 またはサラダボウルを氷の中に入れて、サービングのために40°F以下の安全な温度に保ちます。
あなたが必要とするもの
- 3つの大きなジャガイモ（1 1/2〜2ポンド）
- 大根1個
- 1/4カップ
- エクストラヴァージンオリーブオイル
- アップルサイダー酢3大さじ
- 1クローブのニンニク（マッシュし細かく刻んだもの）
- 1/2ティースプーンの塩（または味）
- ティースプーン1/4小さじ
- 砂糖大さじ2杯
- 新鮮なパセリの大さじ2杯
それを作る方法
- ジャガイモの皮をむいて中鍋に入れます。 カバーするために水を加え、 約1ティースプーンの塩を加える。 高熱で沸騰させる。 覆い、熱を中低に下げ、ジャガイモがフォーク・テンダーになるまで、約20〜25分煮る。 カバーを開いて鍋の中で完全に冷めて排水します。
- 冷却したジャガイモを1/4インチのスライスにスライスし、大きなボウルに入れます。
- タマネギをはがし、縦に半分にスライスします。 それを横切って薄いスライスにし、ジャガイモと一緒にボウルに加えます。
- 小さなボウルで、オリーブオイル、酢、ニンニク、細かいパセリ、砂糖、塩、黒コショウを一緒に泡立てます。
- ジャガイモとタマネギの上にドレッシングの混合物を注ぎ、ゆっくりと投げ込んで成分を結合させます。
- 必要に応じて、追加の塩と胡椒でサラダを味と味付けしてください。 ボウルをプラスチックラップで覆い、サービング時間まで冷やします。
- あなたがそれを提供する予定がある前に、最高の味のために、サラダを少なくとも2時間作ってください。
ヒント
レッドスキン、ユーコンゴールド、フィンガーリング、または新しいジャガイモなどのサラダ用低デンプンジャガイモを選んでください。 これらのタイプのジャガイモは、はちまいや他のベーキングポテトよりもデンプンが低く、その形をよく保つ傾向があります。
事前準備：24時間以内にジャガイモを提供し、調理し、キューブし、タマネギをスライスし、ドレッシング成分を組み合わせる。 成分を別々の容器に入れて冷蔵保存してください。 時間の約2時間前に、成分を混ぜ合わせて混ぜ合わせます。 サービング時間まで冷蔵。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 228 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 211 mg |
| 炭水化物 | 34g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 4g |