このドイツの肉フォンデュまたはフライスフォンデュは、ホットオイルの代わりにホットブロスで調理されています。これは、多くの人々が好む、おいしい、より低い脂肪です。
ブイヨンは212°F（100°C）で沸騰するので、肉は料理に時間がかかりますが、それはパーティーの経験を向上させるだけです。 待ち合わせを短くするには、グリーンサラダと新鮮なパンやバゲットを用意してください。
あなたが必要とするもの
- ブロスの場合：
- 大さじ1個、皮をむいて半分に切る
- 4オンスのニラ、チョップ（約1カップ）
- 3〜4人のニンジン、皮をむいて大きなものに切る
- 4オンス
- セロリックまたは3 リブセロリ 、チョップ
- 1ベイリーフ
- 黒唐辛子1杯
- 野菜のストックまたはブロス1 1/2
- 肉のために：
- 1ポンドのテンダーロインまたはボンレスポークチョップ
- 1ポンドの混合粉砕肉（1/2豚肉、1/2牛肉）
- 1つの大きい卵
- 2スライス白パン、ブレッドクラムにカット
- 塩小さじ1
- 黒コショウ
- パプリカを味わいにする
- 3/4ポンドのカクテルソーセージ、1インチの長さにカット
- 野菜の場合：
- カリフラワー1ポンド
- 1ポンドのズッキーニ
- ソースの場合：
- 1カップサワークリーム
- 1/2カップヨーグルト
- 1/4カップのチーズ
- 味わい深いパプリカ
- オプション：味にレモンジュース
- 1カップschmandまたはクリームfraiche
- 1/4カップパセリ
- ディジョンマスタード大さじ1
- 塩味
- ペッパーは味をする
それを作る方法
スープを準備する
- 大きな鍋の中で、タマネギの切った表面を油なしで褐色にする。
- ニラ、ニンジン、セロアック、 ベイリーフ 、ココヤシ、スープを加えてください。
- すべてを沸騰させ、少なくとも15分間調理する。 食べる時間が来たら、フォンデュポットに入れて、あなたのフォンデュの熱源の上に置いてください。
肉と野菜を準備する
- 肉汁が沸騰している間に、豚肉を一口に切る。
- 粉砕した肉を卵とブレッドクラム、パプリカ、塩、コショウと混ぜる。 1杯の大きさのミートボールにして、冷蔵庫に入れ、時間を置く。
- サービングディッシュにカクテルソーセージスライスを置きます。
- カリフラワーをきれいにして一口サイズの塊に分けます。
- ズッキーニを長さ方向に四分円に切断し、1インチの断片にします。 別々のサービングディッシュに置く。
- パーティーが始まるまで、すべてを覆い、冷やしてください。
ソースを準備する
- ソース1：小さじ1/4カップのチーズをチョップして、サワークリームと一緒にボウルに入れます。 味に塩、コショウ、パプリカ、レモン汁を加えてください。
- ソース2： 1/4カップ以上を満たすためにパセリをきれいにしてチョップする。 必要に応じて、クリームフライス、マスタード、塩と混ぜる。
実際のフォンデュ党の設立
- 食べる時間が来たら 、テーブルの真ん中にある暖かい（ レッシュ ）の上にブロスで満たされたフォンデュポットを置きます。 それぞれの人は自分のフォンデュ・フォークを持っているべきです。 食べ物を食べ物と一緒にテーブルに置き、誰もがそれを通り抜け、食べ物に野菜や野菜を置いてください。
- 各人はフォンデュ・フォークに1つか2つの食べ物を置いて、煮汁に入れます。 2分以上経過すると、ちょっとしたおかげです。 それらはプレートへのフォークから取り外され、新しい軽食はフォンデュフォークに置かれます。
- 一人一人がソースのドリップをプレートに加え、彼の調理した食べ物をその中に浸します。
- 多くの異なる組合せが可能である。 食べ物が調理を終えた後、肉汁を飲む人もいます。 1つの提案は、2つの卵をスクランブルし、それらをブロス（ 卵ドロップスープのようなもの）に渦巻かせて、それをゲストに熱く提供することです。
- あらゆる種類のフォンデュパーティーについて詳しくは、「フォンデュとの楽しい」をご覧ください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 944 |
| 総脂質 | 52g |
| 飽和脂肪 | 21g |
| 不飽和脂肪 | 19g |
| コレステロール | 358 mg |
| ナトリウム | 1,260 mg |
| 炭水化物 | 51g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 70g |