ラムは18世紀以来ヨーロッパに輸入されています。 デンマークとの国境にあるフレンスブルクのドイツの都市は、バージン諸島と取引された西インド諸島の艦隊の座席であり、そこからラムは大陸に広がっていた。
ラムは、冬の間、果実を保存するためにラムトプフで使用されています。 熱帯果実を輸入したいラムの輸入業者によって発見されたと信じている人もいます。 果物はうまく運ばなかったが、そのうちいくつかが誤ってラムの樽に落ちたとき、伝統が生まれた。
あなたが必要とするもの
- メインフルーツの場合：
- いちご
- さくらんぼ
- 桃
- アプリコット
- 洋ナシ
- ブドウ
- パイナップル
- オプションフルーツの場合：
- プラム
- ネクタリンズ
- ブラックベリー
- ミラベル・プラム
- クルミ
- レーズン
- その他の成分：
- 54％ラムのいくつかのボトル（ページの下の注を参照）
- 8オンス。 果実1ポンドあたりの砂糖の量
それを作る方法
ラムトプは、毎年更新される多くの家族の伝統です。 古典的なレシピは、Rumtopfは夏に始まり、それが熟すのに十分な時間がたってからクリスマスに近いところに開かれたということです。 伝統的に、父親は病院を開いて、最初の助けを食べる人です。
Rumtopfはプロセスです。 果物は6月から10月にかけて熟成し、果実を適切に保存するために砂糖とオーバーラムラム（108プルーフ、54％以上）とともに加えられます。
その後、6〜9週間、セラーのような暗くて涼しい場所に座ることが許されます。
あなたのRumtopfを起動する
- Rumtopfを作成するには、数ポンドの果物と数リットルのラムにぴったりの大きさの容器が必要です。 典型的には3ガロンの港がありますが（写真はこちら）、必要に応じてガロン缶を使用することができます。 船舶がしっかりと閉められる限り、それを使用することができます。
- 6月のイチゴと6月下旬のチェリーは、病院の最初の果物です。 フルーツ1ポンドごとに、砂糖0.5ポンドとボトル（750 ml、ガロンの約5分の1）を使用します。 フルーツを洗い、船体、茎および/または石を取り除く。 果物を砂糖と一緒に振りかけ、少なくとも1時間は座らせてください。 次に、フルーツの上にラムを注ぎ、カバーします。 液体の上にプラスチックのラップを置き、落ち着きを閉じて、次のバッチの果物を追加する準備が整うまで冷暗所に置きます。
- アプリコットとチェリーは7月に古典的に加えられ、桃、プラム、 ブドウ 、ネクタリンが8月に追加されます。 9月は梨とラズベリーをもたらし、10月には半分のパイナップルが追加されます（シーズン外、そしてしばしば缶から、しかし今は伝統）。 果物を一口に切って、桃から皮を剥がし、果物と砂糖を泥棒に加え、それを1時間座らせてから、ラムを加えてください。
- あなたが望むならば、10月にもシナモンスティックやスターアニスを足元に加えてください。 最後の果物を加えた後、液体の上にいくつかのラップラップを置き、くぼみを閉じて、少なくとも4週間暗くて涼しい場所に放置します。
あなたのラムトプを食べる
Rumtopfはプディング、アイスクリーム、パウンドケーキの上にあり、シャンパングラスの底に置いてシャンパンでいっぱいにするのも好きかもしれません。
しかし、あなたはRumtopfを使いたいと思います。果実は非常に強く味わいませんが、アルコールがいっぱいであり、適度に消費されるべきです。
オーバーコートラムの使用
あぶない！ とても燃えやすい。 オーバーラップラムは可燃性が高い。 Bacardi 151°はレーベルに警告を発し、燃えている飲み物には使用しないように言います。 過度のアルコールは可燃性が高く、自己責任で使用する必要があります。
注： 150プルーフのラムは必要ないので、Bacardi 151またはGosling 151を通常の80プルーフラム（これは安価）で2ボトル151の3ボトル80プルーフの証明で希釈することができます。