ドイツ人は新年にGrosse Neujahrs-Breze、または大晦日のプレッツェルで鳴ります。 これは、幸運をもたらすと考えられているので、 大晦日の 12時には、時計が12時には、多くのドイツ人が口に入れた最初のものです。
あなたのお正月のブランチの中心に、このドイツの幸運のシンボルを提供してみてください。 このパンは、それがとても装飾的なので、ホステスにとって素晴らしい食べられる贈り物にもなります。 あなたがそれをしている間、ドイツの家庭で完璧なゲストになる方法を磨く。
あなたが必要とするもの
- 生地：
- 3 1/2〜4カップ/ 500グラムの粉（万能）
- 2 1/4茶さじ/ 1パッケージイースト（活性乾燥）
- 1/3カップ/ 50-60グラムの砂糖
- 1カップ/ミルク250 ml
- 1つのピンチシュガー
- 大型卵1個（室温）
- バター4（大さじ）/ 60グラム（溶かしたもの）
- 塩小さじ1/2
- 大さじ1
- ゼスト （レモン）
- エッグウォッシュ：
- 1つの大きな卵黄（室温）
- 水3リットル（室温）
- ガーニッシュ：粗糖
それを作る方法
- 小麦粉を大きなミキシングボウルに入れて計量するか、または量ります。
- 砂糖のピンチで1カップ/ 250ミリリットルの温かいミルクに溶かして酵母を証明する。 暖かい場所に約15分間放置してください。
- 泡が形成されたら、卵、バター、塩、レモンの全卵1個とともに小麦粉に加え、中硬度の生地にします。
- 数分間または生地が滑らかで絹のようになるまで混練する。 それをボールの形にして、油が入ったボウルに入れ、コートに変えてください。 清潔なタオルまたはプラスチックラップで覆い、暖かい場所に15分間放置する。
- 大きなテーブルトップや他の作業面に小麦粉を振りかけ、生地をその上に置きます。 一度回ってコートする。 3つの等しい部分に分けます（眼球だけではなく、重さを測るのに役立ちます）。
- それぞれを1フィートの長さのシリンダーに入れ、数分間静置してください （ グルテンをリラックスさせるのに役立ちます）。 真ん中からテーブルトップに転がし、外側に圧力をかけて生地をロープに伸ばします。 中間は端よりも厚くなければなりません。
- あなたが少なくとも3フィートの長さ（1メートル）の生地の3つのストランドを持つまで、この方法を続けます。 生地が跳ね返っている場合は、数分間休ませてからもう一度お試しください。
- 真ん中から始めて、3つのストランドをそれぞれの端に向かって一緒に編みます。 両端を閉じてピンチします。 端を引っ張って編組を少し伸ばしてください。
- 幸運のために：編組ストランド間にいくつかのホイルラップコイン（ラッキーペニー - Glueckspfennige ）を置きます。 コインを見つけた人は新年の願いを叶えます。
- プレッツェルの形に編組を編み、羊皮紙の紙で裏打ちされたクッキーシートに置きます。 きれいな皿の布で覆う。
- オーブンラックを上から2番目の棚に置きます。 30分間350°Fまで熱オーブン。 3杯の水で叩いた卵黄で卵を洗ってください。 それと一緒に編組をブラシ。 あなたは同じ日にパンを提供している場合は、装飾のための砂糖を振りかける。 パンを数日間保管したり、凍結したり、保管したりする場合は、砂糖を振りかけることはしないでください。
- 30〜40分間焼く。 ワイヤーラックで完全に冷やしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 239 |
| 総脂質 | 12 g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 229 mg |
| ナトリウム | 314 mg |
| 炭水化物 | 21g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 12 g |