倹約的な東ヨーロッパの農家は、いつも鼻から尾まで食べることで知られています。すなわち、彼らは肉屋のすべての部分を使っています。 骨の柔らかい肉は、脂肪を含むグレービーの骨が柔らかく、根の野菜に囲まれているまで、結合組織を破壊する。 一般的な言い回しでは、シチューとして知られています。 これらのシチューは、多くの場合、麺や餃子、または多分、多分、ライ麦のパンが付いています。 ここではいくつかの東ヨーロッパのシチューのレシピがあります。
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ハンガリーのトマトペッパーシチューレシピ - レッソRenátaDobránska/ゲッティイメージズ ハンガリーのレッコは、ハンガリーの好きな食材の3つ、ピーマン、トマト、パプリカを組み合わせた野菜のシチューです。 レッソは、野菜のサイドディッシュ、前菜、またはメインの食事そのものとしてさまざまに提供することができます。 レッソは、セルビアのデュヴェルセとロシアのレッツォに似ています。
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ポーランドハンターのシチューレシピ - ビーゴス©Barbara Rolek Bigosはポーランドの全国料理と見なされています。 それは何世紀にもわたって復活した、心のこもった、長く煮込んだ肉とサワークラウトのシチューです。 伝統的には、狩猟の季節の始めに、秋からシュロウズ火曜日まで、または家族の樽漬けのザウアークラウトの供給がなくなるまで！ 今日、1年中楽しんでいます。 昔は森林、キノコ、ドライフルーツの実がいっぱいでしたが、今日は何かが行きます。
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レッドワインレシピの東ヨーロッパのオキアミシチューマットリンカーン/ゲッティイメージズ 東ヨーロッパ人はオクテールが大好きで、この美味しいシチューは濃厚なパンジュースと一緒に提供され、焙煎ジャガイモがこの法案を占めています。 ポーランド語では、これはgulasz ogonowaと呼ばれ、ハンガリー語ではtejfölösököruszályです 。
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ロシアの野菜のシチューレシピ - Ragu iz OvoshejThorsten Suedfels /ゲッティイメージズ ロシアの野菜のシチューまたはragu iz ovoshejのレシピは、 濃いライ麦のパンと小さなバターでおいしく、簡単にベジタリアンのメインコースになります。 ロシア人は野菜がとても柔らかいので、この料理のためにアルデンテ野菜のあなたの考えを忘れてしまいます！
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簡単なクロアチアエビのシチューレシピ - Skampi Na Buzaraビル・ボッチ/ゲッティイメージズ この速くて簡単なクロアチアのエビのシチューレシピまたはškampina buzaraは、近くのイタリアの影響を受けたダルマチア沿岸の豊かなシーフードの提供例です。 食事はしばしばパスタやリゾットで始まり、スープやシチューで新鮮な魚やシーフードを食べます。 煮込み時にエビに殻を残しておいしいソースを作るだけで、肉質のパンを浸すのに最適です。
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ハンガリー牛肉ガーラッシュレシピ-Marha GulyasSmneedham /ゲッティイメージズ Hungarian Beef Goulash- Marha Gulyas -前の夜に食べ物が調理された場合、素早く一緒に食べられる別の1ポットの食事です。 ゆっくりとした炊飯器には理想的で、翌日には凍結して味が良くなります。 csipetkeやnokedliのような麺や餃子でお召し上がりください 。
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クロアチアビーンシチューレシピ - Grah i VarivahクロアチアのBean Soup-StewまたはGrah i Varivah。 ©バーバラロレックは、 このクロアチアの豆料理は、 grah i varivahとして知られています。 それはスープと呼ばれていますが、それはとても厚いので、シチューと見なすことができます。 どんなタイプの燻製肉やソーセージでもできますが、燻製のリブ肉は伝統的で最高の味を生み出します。 乾燥した豆の組み合わせを使用することができますが、通常はクランベリー、ピントまたは腎臓の豆が使用されます。 ボリュームたっぷりのパンでお召し上がりください。特に空中にニップがある場合は、お召し上がりの食事があります。
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ハンガリーチキンパプリカレシピ-Paprikas Csirkeハンガリーのチキンパプリカシ。 ©Gale Gand、許可を得て使用 シカゴシェフのGale Gandの母親であるMyrna Grossman GandのHungarian Chicken Paprikash-paprikas csirke -isのレシピは、彼女自身のハンガリーの母親Elsie Grossmanから継承されています。 いくつかは、それが緑のピーマンを含んでおらず、米の上に提供されるので、これは "本物の"パプリカシであると感じます。 しかし、 鶏パプリカシは地域によって異なり、家族と家族によって異なります。
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クロアチア・ヴェニソン・ガウラッシュのレシピ - グラウスヴェネツィア・グウラシュとポレンタ。 ©Lebhar-Friedman Books、許可を得て使用する。 このクロアチアの鹿肉のレシピまたはgulašは、クロアチア系アメリカ人の子孫であるシェフ、 Julia Jaksic （ シェフ ）からのものです。 彼女はクロアチア語（またはルーマニアのママリガ ）のポレンタまたはパレンタのベッドでこのシチューを提供するのが好きですが、マッシュポテトまたは卵の麺も同様に機能します。