Fabada Asturianaは、スペイン北部のアストゥリアスで典型的で非常に伝統的な料理です。 人々は一般的に、夕食には重すぎると考えられるので、心のこもったランチにします！ それは大きな白い豆、チョリソーソーセージ、 血のソーセージ （ モルシラ ）、ハム、豚肉とパプリカで作られています。 シンプルな成分リストにもかかわらず、この皿は準備するのにかなりの時間がかかります。なぜなら、事前に豆を浸しておき、すべてを一緒に煮詰めなければならないからです。
しかし、時間がない、またはすべての成分がない場合は、このおいしい豆とソーセージのシチューのこの簡略版を試してみてください。 私たちの素早くシンプルなfabadaアストゥリアナのレシピは、一晩の浸漬を必要としないので、時間を節約します。 それは調理時間の半分を要し、わずかな成分しか使用しない。
このレシピは、豆を一晩浸していないので時間を節約します。 しかし、それはまた瓶詰めされた豆を使用しません（あなたはできますが、結果は同じではありません！）。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドのリマ豆（乾燥;大きな白豆）
- 1 1/2ポンドの豚ロースリブ（カントリースタイル）
- 黄色いタマネギ1個
- エクストラバージンオリーブオイル
- 4クローブのニンニク（全体）
- 1ベイリーフ
- チョリーソソーセージ6〜7オンス（チョコレートが見つからない場合は、お好みのソーセージに置き換えて少し余分なパプリカを加えてください）
- パプリカ1杯（スペイン風）
- 塩と味
それを作る方法
- 豆を大きなポットやボウルに入れ、冷たい水で覆う。
- 水が沸騰するまでバーナーを高くしてください。 1分間沸騰し、バーナーをオフにします。
- カバーし、豆を1時間水の中に置く。
- 豆が座っている間、タマネギを約1/4インチの片に切り刻む。 豚肉を約2インチの大きさの大きな塊に切ります。
- 大きなポットの底をオリーブオイルで覆い、培地で加熱する。 熱くなったら、タマネギ、ニンニク、豚肉を加えてください。 タマネギが透明になるまで（しかし、茶色にならないように）炒める。 暑さから削除。
- 豆から水を排水する。 ソーセージ玉ねぎと豚肉を使って大きな鍋に豆を置きます。 覆うために水を加える。 ベイリーフ、スライスチョリソ、スペインパプリカを加えてください。
- ストーブに戻って高くしてください。 水が沸騰したら、中程度まで減らしてください。 水は低沸点でなければならない。 肉が柔らかくなるまで煮る。 これには約1時間30分かかります。
- シチューを味わい、必要に応じて塩を調整する。 スッキリしたパンでスープのボウルに入れてください。