ハンガリーレッコ （LEH-choh）は、ハンガリーの好きな食材の3つ、ピーマン、トマト、パプリカを組み合わせた野菜のシチューです。
レッソは、野菜のサイドディッシュ、前菜、またはメインの食事そのものとしてさまざまに提供することができます（以下のバリエーションを参照）。 多くの料理家は、冬に使用する温水浴で処理することによってレッソを保存します。 これは、セルビア語のdjuvece、ロシア語のletcho 、フランス語のratatouilleに似ています。
ハンガリーワックスピーマン、バナナピーマン、イタリアンピーマン（細長いもの）が好ましいが、緑のピーマンはピンチで動作する。
ショートカット： 2（14 1/2-ounce）の缶は新鮮ではなくダイスしたトマトを流してください。
あなたが必要とするもの
- ベーコン油脂2大さじ
- ミディアムオニオン1個、薄くスライス
- 1ポンドハンガリーワックス、バナナ、イタリアンまたはグリーンピーマン、1/4インチのストリップにカット
- 3つの大きな非常に熟したトマト、皮をむくと切ったり、ショートカット（上記）
- 砂糖1 1/2杯の砂糖
- 1 1/2ティースプーンの塩（ソーセージを使用する場合はそれ以下）
- ハンガリーのパプリカ1杯大さじ
それを作る方法
- 大きなフライパンで、タマネギをベーコンの脂肪や油で5分間弱火で炒める。
- コショウを加えてさらに15分煮る。
- トマト、砂糖、塩、パプリカを加え、時折かき混ぜるか、または混合物がチキントマトソースに似てくるまで、さらに25〜30分間調理します。
バリエーション
- 完成した皿に1/4カップのコップ米を加え、暖めます。
- 前菜の場合、完成した料理にハンバーガー・デブレツェニのソーセージを1/4ポンド薄くスライスします。
- 調理時間の終わりに向かって、殴られた卵4個を加えて混ぜる。
- 主な食事のために、1 1/2ポンドの燻製または新鮮なハンガリーソーセージを加えます。
- ランチには、揚げた卵をトッピングしたボウルに入れてください。
ハンガリーのレッコに似たレシピ
- フランスのレトラトウユールレシピ ：この伝統的な野菜のシチューはフランスのニースで貧しい人の料理として生まれました。 今日、シチューは世界中で知られ、愛されており、しばしばグルメ料理と考えられています。
- セルビアのAjvarのレシピ ：この炒めたナス - 甘い唐辛子の混合物は、菜食主義のキャビアと呼ばれることがあります。 個人的な味に応じて、 砕けたり、 ちょっと変わったりして、味付け、野菜として、またはポーガチャのようなカントリースタイルの白パンを昼食として提供します。 そのスモーキーなフレーバーは、特にラム肉のグリルやローストミートに最適です。
- Basque Piperade Recipe ：これは、レッコと同じ成分の多くを含むスパイシーなトマトとペッパーソースです。 それは、シチューまたは煮沸成分または完成した料理へのガーニッシュとして使用することができます。 砂糖の一口がトマトとペッパーの鋭い唐辛子と酸味を味わいます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 55 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 3 mg |
| ナトリウム | 630 mg |
| 炭水化物 | 9g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 2g |