簡単なクロアチアエビ（Skampi Na Buzara）のレシピ

この迅速かつ簡単なクロアチアのエビのレシピまたは "シュリンプのシチュー"と言い換えられるškampina buzaraは 、約45分でテーブルに載ることができます。

Buzaraスタイルの料理は、単に貝や甲殻類のいくつかのタイプがオリーブオイル、ワイン、ニンニク、ブレッドクラム、フレッシュハーブで調理されることを意味します。 Dagnje na Buzaruや煮込みムール貝は、この料理スタイルのもう一つの例です。

Skampi na buzaraは、頭上のエビ、テールオンエビ、またはエビの皮を使って準備することができます。しかし、あなたが想像しているように、煮込み時に殻を残しておいしいソースを作るのはちょうど皮肉のパンに浸漬するのに最適です。

あなたが必要とするもの

頭上または尻尾のエビを洗い流し、すすぎ、ひっくり返して脇に置いてください。シェル・エビの樹立方法については、このビデオをご覧ください。
フライのある大きなフライパンにオイルを加え、パン粉を炒めるだけでトーストが始まります。
ニンニク、パセリ、トマト、ベジータの調味料を加えてください。沸騰させて、熱を減らし、10分暴露します。
ワイン、塩、胡椒を加えて沸騰させる。エビを追加し、熱とカバーを減らす。 15分から20分、またはエビが調理され、ジュースが濃くなるまで煮る。食べすぎたり、エビがゴム状になったりしないでください。

フライパンからエビを取り出し、大きな鉢に入れます。調理ジュースをグレービーボートまたは他の容器に注ぎます。あなたのゲストは自分自身を提供しましょう。エビはテーブルで皮をむいて、ポレンタ、コーンブレッド、または肉質のパンで食べて、風味の良いソースに浸します。

注意：塩分やMSGを避けたい場合は、自宅で購入したベジータをお試しください。

このエビのレシピは、近隣のイタリアの影響を受けたダルマチア沿岸の豊かなシーフードの例の一つに過ぎません。

食事はしばしばいくつかのタイプのパスタやリゾットで始まり、新鮮な魚やシーフードを食べます。魚は通常地元のオリーブオイル、ニンニク、レモンなどで焼いています。このレシピのように魚介類はスープやシチューになることがよくあります。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）