このクロアチアの豆のスープのレシピは、このような濃厚な最終製品を作る、それはシチューのようなものです、そして、それはクロアチア語でgrah i varivah （文字通り "豆とシチュー"）として知られている理由です。 メインの食事として食べることができますが、多くの人々が心のこもったスープとしてそれを食べ、その後メインコースに潜ります。
あらゆる種類の燻製肉またはソーセージが行いますが、燻製のリブ肉は伝統的であり、最高の風味をもたらします。 また、乾燥した豆の組み合わせを使用してみてくださいが、 ピント 、クランベリー、または腎臓の豆が一般的に使用されます。
心のこもったパンでお召し上がりください。充実した食事をお召し上がりいただけます。特に、空中にニップがある場合は大歓迎です。 豆は一晩浸しておく必要がありますので、それに応じて計画してください。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドの乾燥した豆をすすぎ、ピックオフし、一晩浸した）
- 冷水12〜15カップ
- 3つのクローブニンニク（皮をむいたと細かい）
- 大根1個（チョップ）
- 1ポンドの燻製ソーセージ（クロアチア風
- クランスカ
- kobasiceまたはスモークポーランドソーセージのような
- キエフバサ
- krajana 、4インチの長さにカット）
- 1ポンドの燻製リブ（または肉燻製）
- ハムホックス ）
- 1大きな湾の葉
- 塩、唐辛子、ベジータを味わう
それを作る方法
- 豆をすすぎ、かわいそうの豆、岩の小片、そしてそこに属していないその他のものを取り除くために、それらをすすいでください。 大きなボウルやポットに入れ、冷たい水を入れて豆の上から約3インチ上に置きます。 カバーし、室温で一晩浸す。 あるいは、 クイック浸漬法を使用してください。
- このレシピを準備する準備が整ったら、豆を排出し、すすぎ、再度排出します。 大きなポットに入れ、新鮮な冷たい水12カップを追加します。 沸騰させ、沸騰させて熱を下げ、表面に浮かぶ泡を取り除く。
- ニンニク、タマネギ、選択したスモークソーセージ、スモークリブまたは肉燻製ハムホック、ベイリーフ、塩、コショウ、ベジータシーズニングパウダーを加える。
- 沸騰に戻って、熱を減らし、2〜3時間、または豆と肉が柔らかくなるまで部分的に覆われた煮る。 必要に応じて水を加え、調理しながら、時々かき混ぜる。
- ベイリーフを取り出して捨てる。 リブの肉やホックから骨を取り除き、肉をポットに戻します。 スープの厚さが十分でない場合は、希望の一貫性が得られるまで煮詰めます。
- 温かいボウルでボリュームのあるパンとビールを1杯食べる。
ベジータの調味料について
ベジータはPodravka社によってクロアチアで製造されています。これは「最高級の野菜、ハーブ、スパイス、厳選された天然成分をブレンドした万能調味料」と言われています。
それは、スープから野菜や野菜や肉類に食べ物を味わうために使用されるバルカンとスラブの東ヨーロッパ諸国の調味料調味料です。 一部の人にとって、その問題はその成分であるMSGにあります。MSGはアレルギーのある人に本当の問題を引き起こす可能性があります。 今や同社はNo-MSG-Added Vegetaを作っていますが、まだナトリウムがたくさん含まれています。
この自家製の無ナトリウム、MSGフリーのベジタのレシピは、すべての塩を含まないPodravka製のものと非常に似ています。 実際の野菜は脱水されるまで焙煎され、その後粉々に泡立ててしまいます。 得られた混合物を涼しく乾燥した場所でスクリュートップジャーに貯蔵する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 505 |
| 総脂質 | 22g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 78 mg |
| ナトリウム | 1,305 mg |
| 炭水化物 | 47g |
| 食物繊維 | 12 g |
| タンパク質 | 31 g |