アプライアンスの普及に伴い、カウンタースペースの占有スペースも増えています。カウンタースペースを一切使用しない汎用性の高いキッチンガジェットについて聞くのは爽やかです。 さらに良いことに、それはあなたがすでに持っているものです！
ブロイラーとは何ですか？
もちろん、私たちは、オーブンそのものの内側または内側に棚を忘れたブロイラーについて話しています。
あなたのブロイラーはその場所がどこにあっても、あなたのレンジのタイプに応じて、ガスや電気のいずれかの極端に高い加熱要素と、その下にラックを備えています。
この熱い熱から数センチほど離れた場所で食べ物を調理するのは、焼くようなものですが、あなたの食べ物の真上ではなく、真上の熱です。
もちろん、ブロイラーでは、炭やプロパンタンク、あるいは外に出ることはありません。 あなたと交換するのは、おいしい食べ物で、クリスピーで金色の茶色に調理されたものです。
ブロイラーの使用
ブロイラーを使って最初から最後まで何かを料理することができますが、最後に茶色にしたいグラタン （またはキャセロール）のようなもので料理を仕上げるのにも最適です。
一般的に、平らなものはステーキ、鶏の胸肉、またはフィッシュフィレのように、厚さが1/2インチから1 1/2インチの間で最もよく機能します。 それよりも厚い場合は、すべての方法で調理するのに時間がかかり、外側が燃えるようになります。
あなたは熱からラックをさらに遠ざけることで補うことができますが、褐変を逃してしまいます。
ブロイラーが低および高の設定を提供する場合、常に高い値を使用してください。 ブロイラーラックが調節可能な場合は、熱源から約4インチの位置に設置します。 予熱することを忘れないでください - 発熱体が適切な温度に達するまで5分ほど放置してください。
肉食
グリルと同様に、ブロイラーは非常に高温で非常に素早く調理します。つまり、 まれな （または中程度の）ステーキの調理に理想的です。
ステーキやチョップを1〜1 1/2インチの厚さに焼き上げるには、まず室温にしてから油やバターを溶かして味付けし、4〜5分間焼く。タッチテストを使用して測定したときに希望の温度に達します。親指で押します。 それはちょうど押されたときにほんの少しだけ戻って、すぐに戻ってくるはずです 柔らかいと感じたら、もう一度料理してください。
ステーキを提供する前にステーキを休むことを忘れないでください。
また、ブロイラーを使って、 豚骨のような肉を仕上げて、外側にクリスピーな地殻を与えます。
ブロイラーは、ハンバーガーを含む肉の調理をしたいときにはあまり適していません。なぜなら、インテリアはいたるところで調理されていて、内部は乾いていて、外側は焦がしているからです。
養鶏家禽
いくつかの鶏が文字通りブロイラーと呼ばれるという事実は、はい、あなたは鶏肉全体を焼くことができるという手がかりになるはずです。 しかし、キャッチがあります。 あなた（またはあなたの肉屋）は、バタフライまたはスパッチコッキングというテクニックで、胸骨を分割して骨格を取り除く必要があります。 目標はブロイラーの下に収まるようにそれを平らにし、均等に調理することです。 幸運なことに、ブロイラー（小鳥で約2〜3ポンド）は時々既にそのように売られています。
マリネして、油で磨いて、甘やかすのを忘れないでください。
あなたのスパッチコックされた鶏肉も、ブロイラーの要素から約8インチほど離れて座る必要があります。 ここでは、鶏肉を焼くことについて詳しく説明します。
ブロイラーを使用してオーブン焼きのチキンウイングを仕上げることもできます。 オーブンで焼いたチキンウイングは 、低温で調理する必要がありますが、最終的には甘い褐色化のメリットがあります。
焼き魚とシーフード
魚やシーフードは繊細で素早く調理するので、あなたが過ぎたことがない限り、グリルにぴったりです。 余分な脂肪が乾燥を防ぐのに役立つので、 サケのような脂肪の多い魚は良いです。
オリーブオイルで味付けし、半分の長さに4〜6分間炒める。 あなたのステーキまたはフィレが厚さが1インチの場合は、最初の4〜6分後にそれを回し、次に完了するまで別の4〜5分を調理します。 より細いカットは回転させる必要はありません。
ハリバットはブロイラーの下でよく調理する肉の魚です。 ティラピアと同じ。
痩せた魚や細い切れ端の場合は、味付けした小麦粉を練り込んだ後、焼く前に油に浸してください。 あるいは、魚を油で磨くことができ、それをコーンニールでコートすることができます。 これは、激しい熱で魚が乾燥するのを防ぐのに役立ちます。
食べる野菜（そしてフルーツ！）
あなたがグリルできるどんな野菜も、アスパラガス、タマネギ、ズッキーニ、ピーマン、トマト、キノコ、ナスのようなブロイラーで働きます。 薄くスライスし、オリーブオイルで磨いて、塩を振りかけ、4〜5分間、または黄金色の茶色になるまで炒める。 彼らが黒にならないように注意してください。 バルサミコのビネグレットで奉仕する。
あなたがジャズのことをしたい場合は、パルメザンチーズでトマトを焼く 。 ヤム！
果物については、マンゴー、パイナップル、桃、プラム、ネクタリン、 さらにはバナナまで 、グリルと同じ候補者です。
とにかくそれをスライスすると、ブロイラーはあなたの食べ物を調理する素晴らしい方法です。特に寒い冬の間は、グリルした風味を渇望しています。