Feijoadaはブラジル料理で、いくつかの種類の燻製肉、ブラジル風の牛肉のジャーキー（牛肉のセカ ）、豚肉や牛肉のリブ、その他の様々な牛肉と豚肉、黒いタートルの豆などが揃った精巧なシチューです。 Feijoadaは、ゆっくりとした食べ物の素晴らしい例です。料理はしばしば2日間で準備され、ゆっくりと週末の食事として家族や友人と一緒に楽しむことができます。
このレシピはfeijoadaのシンプルなバージョンです。忙しい週末や週末にも使用できます。 このfeijoadaは、缶詰の黒豆や限られた種類の肉などの特定のショートカットを備えた低速炊飯器で調理されています。 準備の最初のビットがありますが、仕事のほとんどはゆっくりした炊飯器に任せられます。 ブラジリアンスタイルのコメ 、 コラードグリーン（ミネイラを含む） 、 ファロファ（トーストされたマニ オック ミール）のすべての伝統的な伴奏を準備するために、サイドにオレンジのウェッジを添えたフェイジョアをご飯に添えてください 。 残り物は、トルティーヤに米とチーズを入れておいしく包んだり、残飯を使ってナチョーを作ります。
あなたが必要とするもの
- スモークベーコン6個
- 1ポンドの燻製チョリソまたは他のスパイシーなスモークソーセージ
- 大根1個
- 1トマト
- 4クローブのニンニク
- 1ハムホック（国ハムは良い）
- 1ポンドの牛肉の短い肋骨
- および/またはポンドリブ1ポンド
- 1 1/2カップビーフスープ
- 1〜2杯のクミン
- 3（14.5オンス）缶黒豆、排水
- 塩とコショウの味
- 1石灰のジュース（オプション）
それを作る方法
- 大まかにタマネギとトマトを切り、脇に置いてください。 ニンニクを炒める。
- 重いフライパンにベーコンを置き、中火でぱりっとするまで煮る。 ペーパータオルでベーコンと水分を除去する。
- チリソを同じフライパンに加え、茶色にする。 熱から取り除き、横方向に1/2インチの部分にスライスします。 スライスをパンとブラウンに戻し、紙タオルで水切りします。
- 同じフライパンで、すべての側面にリブを茶色にします。 リブをはがして脇に置きます。
- 刻んだタマネギとニンニクをフライパンに加え、タマネギが半透明で茶色になるまで中火で調理します。 トマトを加えて数分ほど調理する。 細長いスプーンを使用して、玉ねぎとトマトの混合物をゆっくりと炊飯器のセラミックボウルに移します。 スライスしたチョリソを加える。 調理したベーコンをチョップし、鍋に加えて、肋骨と一緒に加えなさい。
- 豆、1/2カップのビーフスープ、ハムホック、クミンを鍋に加えてください。
- リブの肉が柔らかく、骨から落ちるまで、6〜8時間の低めの設定で鍋の中で混合物を調理する。 調味料と味を塩と胡椒で味わう。 必要に応じてライムジュースを加えてください。 サイドにオレンジ色のウェッジを入れたブラジル風のお米をお召し上がりください。