彼の誕生日のためのレッドベルベットケーキのいつもの選択の代わりに、私の夫は今年カッサタケーキを選んだ。 このCassata Cakeの上には、別のおいしいイタリアンデザート、 Cannoliの詰め合わせが思い出されます。 充填は、全乳リコッタとミニチョコレートチップで行われます。 リコッタはケーキの甘さを減らすのに役立ちます。
あなたが必要とするもの
- 塗りつぶしの場合：
- 30オンスのリコッタ（全牛乳）
- 2-1 / 4カップの粉砂糖（ふるい分け）
- 茶さじ1杯
- シナモン （粉砕）
- 1ティースプーンのバニラ
- 6オンスチョコレートチップス（セミスイートミニ）
- 2レモン（
- の）
- ケーキの場合：
- 2ケーキ層（
- 白 、
- 黄色または好みの味）
- 1/2カップラム（またはマルサラ）
- 水2大さじ
- 霜付けの場合：
- ホイップクリーム（重）2カップ
- 1/3カップ粉砂糖（
- ふるい分け ）
- ラム1大さじ（またはマルサラ）
- オプション：チョコレートチップ（ミニ追加）
- オプション：ストロベリー
- オプション：チョコレート削り屑
- オプション：レモン（追加）
- オプション：マラキーノチェリー
それを作る方法
充填：
大きなボウルには、リコッタ、粉末糖、シナモン、バニラを電動ミキサーで混ぜる。 リコッタの混合物ができるだけ滑らかになると（リコッタはまだそれに数個の塊を持たせます）、チョコレートのチップとレモンの味を混ぜます。 ボウルをプラスチックラップで覆い、ケーキを焼くのにかかる時間は少なくとも冷蔵してください。 このステップは、必要に応じて、事前に1日まで行うことができます。
ケーキ：
あなたの好きな風味の2層ケーキを作る。 ケーキの層が完全に冷えたら、長い鋸歯状のナイフまたはデンタルフロスを使って水平に2つの層にスライスします。これで合計4層が得られます。 小さなボウルで、ラム（またはマルサラ）を水と混ぜる。 ペーストリーブラシを使用して、ケーキ層の上部を酒類の混合物で磨く。 ケーキを作る前にアルコールを吸収するのに1分ほどかかります。
Italian Cassataクリームケーキの組み立て ：
チーズケーキ（9インチスプリングフォーム）の底に単一のケーキ層を置き、混合物の1/3で広げる。 他の3つのレイヤーを繰り返します。 凍結していないケーキをプラスチックで包み、少なくとも4時間冷蔵してください。 ケーキを一晩冷蔵するのが一番です。
4時間または翌日に、ホイップクリームを泡立ててください。 次に、ケーキを開けて、2つの強いスパチュラを使ってサービングプレートに注意深く移します。 泡立てたクリームの混合物でケーキの上を凍らせ、次に側面を凍らせます。 オプションのチョコレート削り屑またはミニチョコレートチップで飾る。 ケーキの頂上にあるマラキーノのチェリーもかなり見えるかもしれません。
霜付け：
翌日、粉末の砂糖と酒でクリームを泡立ててください 。 堅いピークが形成されるのに十分な時間をかけてください。 使用する準備が整うまでホイップクリームを冷蔵庫に保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 360 |
| 総脂質 | 15g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 30 mg |
| ナトリウム | 397 mg |
| 炭水化物 | 40g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 11g |