カリフラワーは冬の野菜で、軽いタパやサイドディッシュとして簡単に準備できます。 スペイン語で大腸菌（Coliform）と呼ばれるこの野菜は、スーパーマーケットで一般的に入手可能であり、世界中の市場を生産しています。 スペイン人はあらゆる種類の食べ物を炒めるのが好きで、カリフラワーも例外ではありません。
いくつかの料理人は厚いパンやクラストを作ることを好みますが、このレシピはもっと軽いカリフラワーを作ります。 油に滴り落ちる重いパン粉はありません...フライパンにカリフラワーを全面に茶色にする前に、叩かれた卵と（オプションとして）小麦粉の散布に素早く浸るだけです。 過剰な油分を取り除くには、カリフラワーをペーパータオルの上に流してください。 次に、 ガーリックアイオリソース 、またはディップ用の別のスペインのソースを添えてください。 スペイン料理を試しながら、カリフラワーの健康上のメリットを得るには、おいしい方法です。
あなたが必要とするもの
- 1頭のカリフラワー
- 2つの大きな卵
- 1本のボトル
- 揚げるためのオリーブオイル
- 塩味
- 1/2カップの小麦粉（オプション）
- 1 1/2カップアイオリソース（オプション）
それを作る方法
- カリフラワーの頭を冷水の下ですすいで汚れを取り除きます。 中央からカリフラワーの花を切り、短い茎を残す。 心臓を中心に捨てる。
- 大きなパンまたはポットに1インチの水を注ぎ、 スチーマーインサートを底に置きます。 水を沸騰させてください。 カリフラワーとカバーを加え、小花を約10分間蒸す 。 彼らはしっかりしたものでなければならず、柔らかくてはいけません。 パンと排水口から取り出します。 冷却する。
- 卵を小さなミキシングボウルで叩いてください。 大きなフライパンに1/2インチほどの油を注ぎ、培地で加熱する。 もし油があれば、油にパンの小さな立方体を加えて炒めてください。 1分で茶色になると、オイルは適切な温度（355°F）になります。
- 小花を叩いた卵の中に浸し、すぐに熱い油の中に入れます。 すべての側面に茶色の小花。 花柄を取り除き、ペーパータオルで水切りします。 浸水のためにアイオリまたは他のソースを添えてください。
小麦粉のオプション： 小麦粉を使用する場合は 、最初に叩いた卵の中に小花を浸し、次に小麦粉に入れてから揚げる。
代替バージョン：いくつかの料理人は、ビートする前に卵の中に甘いスペインのパプリカのティースプーンを振りかけるのが好きです。それは後で解雇されたときカリフラワーに赤い色を与えます。
- Romesco Sauce - Salsa Romesco ：ローストした赤ピーマンは、アーモンド、オリーブオイル、酢を加えて滑らかで豊かなソースを作ります。
- Cilantro Green Sauce - Mojo de Cilantro ：オイル、酢、ニンニクと組み合わせることで、この「モジョー」には濃い味と深い緑色が与えられますが、スパイシーではありません。
- レッドペッパーソース - Mojo Picon ：乾燥したレッドペッパー 、オイル、酢、スパイスはカナリア諸島の味のソースを作ります。
- スペインニンニクレモンディップソースレシピ - サルサデアジョイリモン ：カリフラワーを浸すのに最適なレモンガーリックソースを試してみてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 766 |
| 総脂質 | 65g |
| 飽和脂肪 | 11g |
| 不飽和脂肪 | 44g |
| コレステロール | 228 mg |
| ナトリウム | 1,010 mg |
| 炭水化物 | 34g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 15g |