そのより風味豊かな仲間の冬のスカッシュのいくつかとは異なり、カボチャは味のトンを充填し始めません。 毎年秋に人気のある "カボチャスパイス"を作る香辛料を混ぜることなく、かなりマイルドな香りがします。
サンバール（または他のチリガーリックペースト）でマッシュアップされたバターの層は、 ローストカボチャのくさびに多くのオモフを追加します。 明らかに、このレシピは二重に（またはトリプル）、あなたが傾けられているならば、焙煎しながらカボチャを一枚の層に保つようにしてください。
あなたが必要とするもの
- 1
- シュガーパイカボチャ （または他の冬のスカッシュ、
- 甘い餃子または
- butternutスカッシュ、約3ポンド）
- バター4大さじ
- 大さじ1
- サンバール （または他のチリガーリックペースト）*
- 1/2ティースプーンの微細な海塩
- オプション：3〜4個のニンニククローブ（皮をむいた）および/またはタイムスプリット
それを作る方法
- オーブンを375°Fに予熱して、カボチャを準備します：上から下までカボチャを半分にし、種子と真っ直ぐな腸を真ん中に掬い、各半分を四分の一に切断します（8つのくさびがあります）。 フォークを使用して各くさびの全面に穴を開ける（穴がスパイシーバターをカボチャに染み込ませるので、この手順は重要です）。
- 小さなボウルに、バター、サンバール、塩を混ぜます。 あなたが好きならば、味を味わって、好きならば、スパイスや塩を加えてください。 カボチャの各くさびにスパイスバターの量を広げます。
- カボチャのウェッジを炒めパンにセットする（バターの混合物が溶けてできるだけカボチャに溶けて欲しい）、ニンニクやタイムを飛ぶフォイルを使用してカバーし、15分間ローストする。
- パンを開け、両側のウェッジを回します。 15分ローストし、反対側のカボチャのくさびを回し、カボチャのくさびが柔らかく、枝が褐色になるまで焙煎します（15分後）。
* Sambalはプルメドリとニンニクから作られたペーストです。 いくつかのブランドには、ニンニク、ショウガ、またはレモングラスなどの他の要素があります。このレシピで好きなバージョンは好きです。あなたが好きなチリペーストのバージョンも問題ありません。 あなたがそれを気に入っているなら、あなた自身を作ってください：
ミキサーまたはフードプロセッサーで（または伝統的であり、乳鉢と乳棒でそれらを粉砕する）刈り取り1/4カップは、細断され、 新鮮な赤いチャイルド （タイの鳥の目のチャイルドが一般的に使用されている）と皮の切り刻んだニンニクの 1~2クローブを播種し、 1〜2杯の新鮮なライムジュースやヤシの砂糖または茶色の砂糖を味わいます。 レモングラス （細かく刻んだもの）の茎やさわやかな生姜の茎を加えて物を混ぜる。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 172 |
| 総脂質 | 8g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 20 mg |
| ナトリウム | 204 mg |
| 炭水化物 | 27g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 2g |