秋の素晴らしいカラフルな（そしておいしい） 食べ物は 、差し迫った冬を耐えがたくする高い音の一つです。 パンプキンとカラフルなスカッシュは、これらの食品のハイライトですが、どうしたらいいですか？ 1つの素晴らしい方法は、それらの偉大さをすべて保存して保存するのに最適なチャットルームにすることです。
スパイシーなローストカボチャチャトニーはそのような方法の一つです。 ブラウンシュガーとホットスパイスでカボチャやスカッシュを最初にローストすると、カボチャは野菜をキャラメルライズするだけでなく、すべてのフレーバーを取ります。 これはさらに香辛料、酢、ジンジャー、リンゴのチャトニーベースに加えられ、肉、ゲーム、チーズとともに美しく機能する豊かで厚い保存を作り出します。 クリスマスやボクシングの日のテーブルのためにもそれを保存して、あなたはあなたが喜んでされます。
あなたが必要とするもの
- 4カップ/ 750g剥きカボチャやスカッシュ（立方体）
- 2杯のカレー粉
- ソフトブラウンシュガー大さじ2
- 塩とコショウのピンチ
- 1 1/2カップ/ 250gレーズン
- 1 1/2カップ/ 250g軽くて柔らかいブラウンシュガー
- 1 1/2カップ/ 250g調理リンゴ（皮をむき、塊に切断）
- 1 1/2カップ/ 250gのタマネギ（大まかにチョップ）
- 2カップ/ 450mlアップルサイダービネガー
- 1インチ/2.5cm新鮮なショウガ（皮をむき、刻んだもの）
- ひとつまみの塩
それを作る方法
オーブンを375°F / 190°C /ガス5に予熱する
- 大きなベーキングトレイやグリース防止紙で焙煎したスズを並べます。
- かぼちゃやスカッシュのキューブをトレイに置き、カレーパウダーと砂糖の上に振りかけ、続いて塩と胡椒を振りかける。 ゆっくりと唐辛子のキューブを周り、すべてのスパイスでコーティングされています。
- カボチャやスカッシュがきれいに茶褐色になりカラメルになるまで予熱されたオーブンで20〜25分間ローストしますが、やや硬くなります。 片側に置く。
- カボチャが焙煎している間、あなたはチャトニーの残りの部分を準備することができます。
- すべての残りの材料を大きなストックまたはソースパンに入れます。 レシピの順番でそれらを積み重ね、木製のスプーンで軽くかき混ぜる。
- 鍋をコンロの上に置き、優しく沸騰させてください（このプロセスを急いではいけません。またはチャツネを焼く危険があります）。 それが穏やかな沸騰に達すると、それはそれが時々かき混ぜを与える20分のために優雅に跳ね上がってみましょう。 チャツネは濃くなり始め、匂いが神になるので、準備してください。
- カボチャを調理して少し冷やしたら、それをチャツネに加えます。 一度追加したので、熱を下げてください。それは、かぼちゃにそれを調理するのではなく、むしろカボチャの小さな塊を保つためです。
- さらに15分間、またはチャツネが厚くて光沢があり、カボチャがまだ押さえつけるまでクックします。
- 熱からパンを取り出し、かき混ぜて10分間放置する。
- 一方、6 x 1 lb（450g）の ガラスまたは Kilnerジャーを 滅菌し ます。
- 漏斗または耐熱瓶を使用して、瓶の首の上部に瓶を充填します。 蓋、またはKilner、ラバーリング、クリップで覆います。 冷静にしておきなさい。
- チャツネは最大1年間、店の戸棚に入れます。 開封後、冷蔵庫に保管してください。
カボチャの代替品：
カボチャは美しいですが、あなたはこのチャットニーのレシピで同じように他のスカッシュを使うことができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 225 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 68 mg |
| 炭水化物 | 56g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 2g |