Mojo de Cilantro：Cilantro Green Sauce

Mojos（「MO-hos」と発音される）はカナリア諸島に由来し、酢、ニンニク、油で作られたソースです。彼らはジャガイモ、肉、魚の伴奏のように寒いです。 mojo rojo（赤いソース）とmojo verde（緑色のソース）の2つのバージョンがあり、時にはスパイシーです。

しかし、このレシピはまったく魅力的ではありません。このシロジョは、このモジョに強い味と深い緑色を与えますが、熱を加えることはありません。このモジョを前もって作って密閉容器に入れ、冷蔵庫で冷やしてランチやディナーのソースにしてください。

あなたがシーラントを気にしない、またはあなたの冷蔵庫や庭にたくさんのパセリを持っている場合、あなたは、シーラントのためにイタリアン（フラットリーフ）パセリの代わりにすることができます。それは同じ明るい緑の色を持つが、非常に異なる風味を与えるでしょう。

あなたが必要とするもの

ニンニクの皮をむいてください。トリランはチラントロの群れに由来します。
ニンニクとコリアンダーをクミンと塩で処理して、フードプロセッサーやブレンダーでペーストを作ります。プロセッサーやブレンダーが動作している間に、徐々にオリーブオイルで霧吹きしてください。
ソースが厚くなるまで少量の水を加えますが、ペーストほど濃くはしないでください。あなたの好みに応じて、1〜2杯分の酢を加えてください。
あなたが同じ日にソースを使用しない場合は、ガラス瓶（缶詰用に作られた瓶）に入れて保管してください。しっかりシールして冷蔵庫に入れてください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）