答えられた共通バーの議論
いつカクテルを揺らすべきですか？ それ はバーの燃えている質問の 1つと多くの議論の1つです。
あなたがカクテルレシピをブラウズするときに、いくつかは握手するよう指示し、他の人は飲み物をかき混ぜるように指示します。 特に、 有名なマティーニやその他の精神のみのカクテルレシピについて話すときは、揺れ動きとカクテルの激しい討論が熱くなります。
どの方法を選択するかについての理論はありますか？
はい、一般的なルールがあります（ ルールはバーテンダーになります）。 常に例外がありますので、レシピの指示に従うか、両方の方法を試して、どちらの方法があなたの目に最高のカクテルを作るかを確認することが最善です。
いつシェイクするか
ルールでは、レシピにフルーツジュース、 クリームリキュール 、シンプルシロップ、 サワーミックス 、卵、 乳製品 、またはその他の濃厚または風味のあるミキサーが含まれている場合は、カクテルを振るべきだと言います。 基本的には、すべての成分が完成した飲み物の味に完全に統合されていることを確認する必要があるときはいつでも、シェイクを使用してください。
振ると 、まず曇った、沸騰したようなドリンクが作成されます 。 これは、緊張後数分以内にクリアされます。
より強い揺れの性質のために、この方法はまた、より多くの氷を分解し、より多くの量の水を飲料に加える。 この希釈は、すべての成分が1つの風味になるバランスの取れたカクテルを作り出すので、実際には良いことです。
いくつかのカクテルを試してみてください：
- チョコレートマティーニ - ほとんどのチョコレートマティーニのレシピにチョコレートリキュールやクリームが入っているので、ほとんど常に揺れています。
- コスモポリタン（Cosmopolitan） - 最も人気のあるカクテルの1つで、コスモポリタンは主な成分の1つがクランベリージュースであるために動揺します。
- マイタイ（Mai Tai） - この古典的なチキンカクテルは、レシピに応じて6つの成分を使用します。 それは1つになる必要がある多くの味ですので、揺れが不可欠です。
- New Orleans Fizz - このレシピは卵と酪農製品の両方を含んでいるので、揺れが唯一の選択肢です。 実際には、 卵の飲み物は、氷がなくても振ると（ドライ・シェイク）、卵が完全に壊れないように2回振っておくのが一番です。
- Ward Eight - このカクテルの酒は唯一の酒ですので、レモン汁が2つの濃厚なシロップと完全に一体化するように振ることが重要です。
炒める時期
蒸留酒または非常に軽いミキサーだけを含むカクテルを混ぜる。 攪拌はカクテルを混合するためのより穏やかな技術ですが、一般的な揺れよりも長い少なくとも30秒間行われることがよくあります。 それは氷からの完全な量の希釈と飲み物を微妙に組み合わせるために使用されます。
多くのジンとウイスキーのカクテルは、揺れが精神を傷つけると言われています（しかし、これも議論の対象です）。
いくつかのカクテルを試してみてください：
- Imperial Cocktail - 古典的なレシピ、これはジンマティーニのようなものですが、マラスキーノリキュールが追加されています。 微妙な味のバランスを保つために、それは最もよく攪拌されます。
- マンハッタン - ウィスキーとスイートバーモスの2つの成分 - マンハッタンはまったくの魅力的な候補です。
- Negroni - このレシピは氷の上のガラスの中に作られていて、酒だけが入っています。 この理由から、それは最もよく攪拌されます。
より良い飲み物の追求
この振とうの「規則」はカクテルを指し、必ずしも混合飲料ではなく、ガラスに直接組み込まれています（ ウォッカのトニックとドライバーを考えてください）。 これらはほとんどいつも攪拌され、飲み物が消費されるにつれてさらに細かく調整されるために泡または藁で満たされます。
振盪または攪拌（もちろん、成分を混合することを超えて）のポイントは、氷から希釈を加えることです。 いずれかのテクニックが適切に行われている場合、攪拌は完全な量の氷冷水を加え、 カクテルの風味をバランスさせます。
ショートカットが同じように良い飲み物を作り出すと思っているのをスキップしないでください。 あなたのカクテルを適切に混合するために余分な30秒を費やしてください。あなたはもっと楽しい飲み物があります。