プロのバーテンダーになるための真の道
プロのバーテンダーになるためにバーテンダースクールに出席して大きなお金を稼ぐ誘惑を提供する新聞や無料の出版物のバックページに広告が定期的に掲載されています。 すべての野心的なバーテンダーが本当に知りたいと思う大きな疑問は、 私がバーテンダースクールに行くべきかどうかです。 まあまあ、答えはノーです。
ほとんどのバーテンダースクールについての真実
料理業界の学校は、志望するシェフにとって貴重です。
生徒には、キッチン、ソース、 牡蠣 、鶏の骨抜き 、その他職業上の必要なスキルが必要です。 しかし、バーテンダーの学校は、実際のガーニッシュ、リキュールのための着色された水の代わりにフォームウェッジを使用することが多く、古いレシピを使用して、最小限の努力で学生の授業料を最大限に引き出そうとします。
フォーム "レモン"は、実際のレモンのひねりや「馬の首」を作る方法や、皮を かける 方法を教えるのに役に立たない 。
着色された水は、例えば、高糖リキュールとは粘度が異なります 。つまり、それは異なって注ぎ込まれ、カクテルの口当たりが変わります。 良いバーテンダーを見て、 品質とテストのバランスと飲みやすさを確保するために飲み物の一部を味わうことが常に見られます。 色付きの水では、与えられたカクテルがどのように味わうべきかを実際に学ぶことはできません。
多くのバーテンダースクールでは、飲み物のレシピはすぐに教えられますが、ドリンクやドリンクを作る方法の概念は存在しません。 これは重要な経験と知識であり、特に今日のバーテンダー業界ではバーがこれまで以上に高く設定されており、競争はさらにますます重要になっています。
クリエイティブなオリジナルのカクテルは、多くのプロ・バーテンダーの成功の鍵です。
プロのワーキングバーテンダーの間でバートン校の卒業生を受け入れることは、最高では挑戦的です。 卒業生は、業界で「会費を支払っていない」と貧しい指導を受けたと認識されています。 バーテンダーの学校の失敗を迅速にオンラインで検索すると、バーテンダーの学校のインストラクターには貧弱なテクニック、存在しない知識、および不思議な準備が風刺的に現れます。
バーテンダースクールと職業紹介
バーテンダー校の就職は事実上存在しません。 卒業生は安い卒業証書を与えられ、次にドアを見せて、地元のバー、レストラン、ナイトクラブに出向いてポジションを申請するように指示しました。
ほとんどの評判の高いレストランオペレーターは、 現実世界の経験のないバーテンダーの応募者を考慮しません。 バーテンダースクールの卒業生は、 最も人気のあるレシピを 知っているかもしれませんが、彼らは中毒した利用者で緊張した状況に対処し、迅速にお金を払い、正確かつ効率的に飲み物を生産できることを証明していません。
これらのすべての考慮事項は、学校を卒業する教科書に与えられた指示よりも優先します。 私の経験では、ほとんどのバーテンダー卒業生は、それが適用される施設の大半によって拒否されます。
実際にプロのバーの厳しさに適応するために、雇用を探している人はしばしば苦労します。
質問する5つの簡単な質問
あなたがまだバーテンダースクールに通うことを検討している場合は、登録する前に質問しなければならない5つの質問があります。
- 大学院生が卒業後にプロのバーテンをする仕事を見つける平均時間はいくらですか？
- この学校での経験について卒業生の一部に話してもよろしいですか？
- どのようなタイプの就職支援が提供されていますか？ あなたの卒業生の意見を聞くために働いている雇用者の一部に話すことができますか？
- あなたの卒業生の何パーセントが1年後にプロのバーテンダーとして働いていますか？
- POSシステムでどのようなトレーニングを提供していますか？ 酔っている顧客を扱う？ 現金取り扱い？
バーテンダースクールに代わるものは何ですか？
今日のプロのバーテンダーの大半は、バーテンダーの芸術を学ぶためにバーの階級を通って彼らの道を切り開いた。
熟練した専門家による実践的な経験は、バービジネスに入る最良の方法であり、バーの後ろにいるほとんどすべての男女が同じことを伝えます。
あなたはバーバック、氷のスラッギング、酒瓶のケース、空の樽の切り替え、ガーニッシュのカット、眼鏡のクリーニングなどを始めなければならないかもしれません。 これが現実です。 しかし、バーで最も些細な仕事をしてもあなたが拾うことができる経験と知識は非常に貴重です。 誰もが自分の時間を過ごし、バーテンダーは喜んで仕事をして仕事を学ぶ人を尊重します。
この記事では、バーテンダーという用語は、プロの専門家以外のバーテンダーに教えるビジネスを指します。 この記事は、Beverage Alcohol ResourceやBarSmartsなどのプロのバーテンダーの指導に関するものではありません。