あなたはそれを意味し、より良いドリンクを得るように振る
大部分の カクテルレシピ では、カクテルシェーカーを使用して成分を振り混ぜる必要があります。 それははるかに使用され、楽しい、そして混合飲み物を準備するための面白い方法であり、それは信じられないほど簡単です。
シェーキングは 基本的なバーテンング技術の 1つで、それを行う方法を学ぶことで飲み物が大幅に改善されます。 少しの練習をして、いくつかのヒントに従うことで、すぐにそれをマスターできます。
一度あなたの個人的な揺れのスタイルをダウンさせると、 あなたのカクテルは 、鮮明に登場し、味の完璧なブレンドを持っています。
あなたが必要なもの
カクテルシェイカーには、基本的に 3つのシェイカーと2つのボストンシェーカーがあります。 いずれかは、素晴らしい飲み物を作るために使用することができ、あなたが選ぶものは個人的な好みの問題になります。
3ピースのシェイカーにはストレーナーが内蔵されているので、飲み物を振るのに必要な唯一のツールです。 しかし、ボストンシェーカーが好きな場合は、別のストレーナーが必要になります。
飲み物を振るためには、4つの基本的なことが必要です。
- カクテルシェーカー
- アイスキューブ
- スピリッツ、リキュール、ミキサー がレシピで求められるように
- ストレーナー（ボストンシェーカーを使用する場合）
カクテルを振る方法
混合飲み物を振るのはとても簡単です。 食べ物を注ぎ始めてから飲み物を熟すまでにちょうど1,2分かかるでしょう。
ほとんどの場合、あなたはカクテルを振るためにこれらの6つの手順に従います：
- 成分をカクテルシェーカーまたは混合ガラスに注ぎます（ボストンシェーカーを使用する場合）。
- シェーカーを氷で満たします（注ぎ込む前にこれを行うためのバーテンダーがいくつかあります）。
- 蓋またはシェーカースズを固定します。
- シェーカーを両手で持って（各部分に1つずつ）、肩の上で激しく振る。
- ゆっくりと10回振るか、または振とう器の外側が凍るまで振る。
9役に立つヒント
基本的な振る舞いのテクニックはとても簡単ですが、便利なヒントがいくつかあります。 これらは、すべてがスムーズに行われ、一貫性のあるよく混合された飲み物が得られることを確認するためにできる簡単なものです。
- カクテルシェーカーを氷で中途半端に満たしてください。 これはシェイカーを冷やし、液体を加えながら冷却します。 小さなシェーカーを使用したり、一度に複数の飲み物を作る場合は、氷の量を少なくして食材のためのスペースを増やしてください。
- または、混合ガラスを注ぎます。 ボストンシェーカーを使用する場合は、氷を加える前にミキサーに原料を注ぎます。 多くのプロのバーテンダーは、液体が注ぎ込まれる量を視覚的に示すので、自由に注ぐときにこの技術を使用します。
- シェーカーをいっぱいにしないでください。 食べ物には十分な余裕を持って移動してください。 これはまた、揺れながらのこぼれを防止するのに役立ちます。 小さなシェーカーを使用している場合は、一度に1つのドリンクを混ぜます。 平均的なシェイカーは、ボリュームに応じて一度に2つまたは3つの飲み物を扱うことができます。
- いくつかの飲み物をもっと長く、強く振る。 卵やクリームなど、よく混ざらない成分や成分を多く含むカクテルの場合は、ミックスを確実にするために少なくとも30秒間飲み物を振る。 卵カクテルはしばしばドライシェイクで最高ですので、氷を保持し、成分を最初に振ってください。 その後、通常のように氷を加えて振ります。
- 霜を探してください。 大部分の時間、あなたは、カクテルシェーカーが外側で霜降りになったときに、あなたが震えていると言うことができます。 これはステンレススチールシェーカーで最も頻繁に起こり、他の材料で作られたものには現れません。
- リズムに揺れ動く 音楽を鳴らして、ビートに揺れて、動きに入ってください。 多くのバーテンダーは良いカリブのドラムビートを楽しむか、バーで音楽に揺れるでしょう。 それを楽しみましょう。
- あなたがそれを意味するようにそれを振る 。 カクテルを揺することは穏やかなことではなく、あまりにも多くの若いバーテンダーが弱い試みをしています。 運動に力と力を与え、運動を楽しむ。 あなたがそれを適切に行い、頻繁に揺れるならば、あなたの腕はすてきでフィットするはずです。
- しっかりと握ってください。 すべてのカクテルシェーカーをしっかりと握って、揺れている間に一緒に留まるようにしてください。 スリーピースシェーカーを使用する場合は、蓋の上に指を置いて、それを所定の位置に保持してください。 床に置かれたカクテルは悲しいことなので、シェイカーを一枚にしておきます。
- あなたの肩を振ってください。 シェーカーがはずれている場合に備えて、あなたの肩の1つを振ってください。 あなたの背中は濡れるかもしれませんが、あなたのゲストはそうしません。 これはまた、震えに力を加えるのに役立ちます。
なぜ私たちは揺れますか？
ドリンクを揺することは、楽しいことではありませんが（楽しいことですが）、 ほとんどのカクテルが揺れ動く理由は非常にあります。
振るの目的は次のことです。
- ドリンクの成分を徹底的に混合し、統一された風味を作ります。
- 飲み物を冷やしてください。
- ドリンクの強さをノックアウトするのに十分な希釈を加えて、お酒を飲むのがより楽しいです。
いくつかの飲酒者は、強力な飲み物が欲しいので、この最後の点に反対して論争するかもしれません。 彼らは、しばしばバーテンダーに迷惑をかけて「強くしてください」と頼む人たちです。 そうでない場合、多くの人が酒を飲み、代わりにビールやワインを選ぶだろうか？ しかし、 カクテルのアルコール含量と、あなたがどのくらい多くの夜にお楽しみになりたいかを考えることは重要です。
ほとんどすべてがアルコールで作られた飲み物（ 大部分のマティーニのようなもの ）を混ぜると、20〜30パーセントのABV（40〜60プルーフ）の範囲に簡単に入ることができます。 それは氷と一緒に揺れた後 、ほとんどの酒の瓶詰めの強さにかなり近くなりました。 その効力では、2つの飲み物は簡単に酔っ払うことができます。 それらのマティーニは甘いというだけで、アルコールで詰め込まれているわけではありません。
さらに、希薄化がワインと同等、またはラム＆コークスのような混合飲料のように軽い場合でも、すべてのカクテルを弱めるということは神話です。 あなたの飲み物を過度に希釈することを心配しないでください。それはあなたがそのラムとコークスを30分以上飲むと起こりそうです。
単に酔っ払ったり、友人と飲み物を楽しんだりするのはあなたの目標ですか？ 真実は、最も強力なカクテルの多くが少し希釈して味が良くなるということです。 水はフレーバーを開き、1つのフレーバーに溶け込み、味がよくて楽しいポイントにアルコールを引き締めます。 このため、多くのウィスキー専門家や専門家が、ウィスキーをまっすぐに飲んだときに水がかかってしまうのです。
水は良いことです。 あなたにショックを与える飲み物が欲しいなら、 ショット に 固執する 。 ドリンクを体験したい場合は、シェイカーを使用してください。